2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O outono é a estação das maçãs e a melhor época para fazer a charlotte de maçã - um dos mais famosos doces ingleses. Acredita-se que a charlotte de maçã foi criada no final do século XVIII.
Charlotte recebeu o nome da Rainha Charlotte, esposa de George III. No século XIX, surgiram variações de charlotte - com peras e damascos.
A receita da charlotte de maçã é muito fácil e os ingredientes para o bolo são poucos: quatro maçãs médias, de preferência mais doces, uma xícara de chá de farinha, quatro ovos, dois terços de uma xícara de açúcar, uma baunilha, uma pitada de canela, açúcar de confeiteiro, uma colher de chá de fermento em pó, uma colher de chá de manteiga.
Descasque as maçãs, retire o caroço, corte em semicírculos finos. Numa batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma espuma branca, junte aos poucos a farinha, a baunilha, a canela, o fermento e o açúcar.
Continue batendo até ficar homogêneo. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha ou pão ralado. Despeje metade da massa, arrume as maçãs e regue com o resto da massa.
Existem diferentes versões de preparação da charlotte de maçã, mas em geral uma regra é seguida - o bolo é colocado no forno pré-aquecido a cento e oitenta graus.
Asse por cerca de meia hora até dourar. Verifique se a massa está bem cozida com um palito - se a massa não grudar, o bolo está pronto.
Depois de assado o bolo, não o retire imediatamente do forno, mas abra a porta e deixe repousar no fogo por mais quinze minutos.
Caso contrário, ele cairá. Quando o bolo estiver pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro e depois polvilhe com canela. Decore a borda do bolo com nozes e passas.
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