2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Culinária japonesa é famosa não apenas por sua sofisticação, mas também por seu senso de combinar diferentes especiarias, molhos e sabores asiáticos. Junto com o sushi, que já conquistou o mundo inteiro, pode oferecer uma série de outros pratos que você poderá preparar em casa.
As especialidades de carne são frequentemente servidas com arroz ou macarrão; neste último caso, o macarrão de trigo sarraceno, conhecido como soba, é o mais usado.
Aqui está uma receita interessante e ao mesmo tempo fácil de fazer para pato tradicional em japonês, com o qual você impressionaria seus convidados, desde que consiga chegar a uma loja asiática especializada, da qual você pode obter os produtos necessários:
Kamo Namban (pato com caldo Dashi em japonês)
Produtos necessários: 350 g de filé de pato, 10 talos de cebola fresca, 350 g de macarrão, caldo instantâneo Dashi para 1,5 litros de água, 1 colher de sopa. açúcar, 4 colheres de sopa. molho de soja, sal e pimenta a gosto
Preparação: Filé de Pato é lavado e suas gorduras são removidas, mas não descartadas. Eles são aquecidos em uma panela para liberar a gordura e são cozidos em longos pedaços de cebola fresca.
O caldo Dashi é dissolvido de acordo com as instruções da embalagem, mas deve obter cerca de 1,5 litro de caldo. Adicione açúcar, molho de soja e um pouco de sal e pimenta a gosto. Tudo isso é fervido e deixado em fogo baixo por 10-12 minutos.
No caldo preparado desta forma, coloque o corte em pedaços bem finos filé de pato. Se você conseguiu filetá-lo corretamente, não demorará mais do que 3-5 minutos para deixá-lo pronto.
O macarrão soba é fervido em cerca de 3,2 litros de água, mas o melhor é seguir as instruções da embalagem. Mexa com uma colher de pau durante o cozimento. Quando o cômodo ficar macio, adicione um pouco de água fria para evitar que fique de molho e espere ferver completamente.
Escorra o macarrão, despeje água fria sobre eles e depois água quente novamente. Escorra novamente e divida em 4 tigelas.
O filé e o caldo de pato também são aquecidos e cada porção de macarrão é coberta com o caldo de carne de pato. Para a decoração pode-se usar hortelã picada na hora ou manjericão, pois, segundo os japoneses, metade do apetite é satisfeita pelo prato esteticamente bem formado.
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