2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Macarrão de vidro também são chamados Aletria chinesa ou macarrão de celulóide. Eles são feitos de amido de feijão mungo ou amido de ervilha verde. O feijão mungo está intimamente relacionado com ervilhas e lentilhas. Também há coreano tipo de macarrão de vidroque são feitos de amido de batata-doce e são chamados de macarrão Dengmyan. Eles são todos sem gordura, sem glúten e muito saborosos. Como cozinhar macarrão de vidro? Ver mais.
Como eles se parecem?
Macarrão de vidro parecem espaguete de arroz fino. Eles parecem brancos e opacos na embalagem e geralmente vêm em maços. Se você não tem certeza se são arroz ou vidro, verifique os ingredientes. Eles não contêm ovos ou glúten.
Por que eles são de vidro?
Quando o macarrão de vidro é embebido em água e fervido, ele passa de branco e opaco a transparente. Este tipo de celofane vítreo ou translúcido é devido ao amido de feijão usado para fazê-los.
Qual é o gosto deles?
O sabor do macarrão de vidro é semelhante ao trigo, mas mais macio e com uma textura ligeiramente diferente. Geralmente são servidos no fundo do prato ou em uma tigela para servir em restaurantes com os outros ingredientes. O macarrão absorve facilmente o líquido, então você pode ser generoso com o molho ao adicionar um.
Instruções de cozimento
Macarrão de vidro pode ser fervido como massa normal, mas não por muito tempo. Cozinhe até que estejam transparentes e macios o suficiente para serem consumidos, o que deve durar cerca de 3 a 6 minutos, dependendo de quanto você cozinhar de uma vez. Coe bem e enxágue abundantemente com água fria para retirar o excesso de amido. Junte 1/2 colher de chá de óleo para evitar que grudem.
Fatos nutricionais
Embora a massa de vidro pareça mais leve do que outros tipos de massa, ela tem quase a mesma quantidade de carboidratos que o espaguete normal e mais do que grãos inteiros. Você obtém 36% de seus carboidratos diários com uma porção. Eles são considerados um carboidrato complexo que é uma melhor fonte de "combustível" para o corpo do que os carboidratos comuns, como o açúcar.
Você pode usá-los para sopas e pratos principais. Combinam bem com todo o tipo de vegetais, pelo que são também adequados para saladas. Não importa como você os use, você ficará fascinado com seu sabor e sua interessante aparência transparente.
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