2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A característica da culinária japonesa é que os produtos são consumidos crus ou preparados por um tratamento térmico muito curto. Outro método tradicional de cozinhar é a vapor, mas uma panela especial de bambu é usada para esse propósito. É assim que se preparam os bolinhos de batata Jagaimo Manju e muitas outras especialidades japonesas, além dos famosos ovos cozidos no vapor.
Pode parecer estranho para muitos que os japoneses consomem muitos ovos, mas na verdade eles estão presentes até em um sushi tão popular. Podem ser consumidos de manhã e à noite, preparados de diferentes formas.
Neste caso, entretanto, é mais interessante aprender como fazer ovos cozidos no vapor japoneses tradicionais, porque no mundo europeu costumamos consumi-los principalmente cozidos, na forma de omelete ou simplesmente misturados.
Aqui está um autêntico receita japonesa de ovos cozidos no vapor, que é preparado usando o recipiente especial de bambu mencionado acima, mas se você não tiver um, você pode usar uma panela comum na qual você colocou uma peneira de metal.
Chauanmushi (ovos cozidos no vapor em japonês)
Produtos necessários: 8 ovos, 3 peitos de frango, 10 cogumelos, 18 camarões reais, 1.200 ml de caldo Dashi, 5 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de sopa de mirin, 3 colheres de sopa. saquê, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar
Método de preparação: Bata os ovos em uma tigela, e 1 litro de caldo Dashi, mirra, sal e 1 colher de sopa. de molho de soja colocado no pescoço em uma panela. Ao dissolvê-los, retira-se o prato do fogão e deita-se os ovos batidos. Deixe assim até que algo parecido com sopa de ovo seja formado.
Os peitos de frango são lavados, cortados em cubos e deixados repousar 1 hora na marinada preparada a partir de 2 colheres de sopa. molho de soja e 3 colheres de sopa. interesse. Coloque os cogumelos no caldo Dashi restante junto com 2 colheres de sopa. molho de soja e açúcar por 5 minutos, o suficiente para estufar.
O frango, os camarões descascados e os cogumelos preparados são despejados separadamente em tigelas com sopa de ovo e deixados no recipiente em que irão vapor. Quando o prato nas tigelas não solta suco ao furar com um palito, todos os produtos estão prontos para servir.
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