2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A culinária japonesa, famosa pelo sushi, pela sopa de missô e pelo uso de diversos produtos à base de soja, inspira-se na natureza. Isso se deve às religiões praticadas no país - Budismo e Xintoísmo.
Tradicionalmente, todos os tipos de peixes e frutos do mar são preparados no Japão, sejam eles na forma de sushi. Porque Culinária japonesa não é apenas sushi.
Assim como cada país tem suas próprias receitas e técnicas para preparar pratos diferentes, no Japão é muito comum preparar pratos conhecidos como donburi. Eles são preparados com arroz cozido e quaisquer aditivos vegetais ou carnes. Uma receita muito popular de donburi é Asari gohan, que é feita com arroz e mexilhões.
Cabe esclarecer que, para esta receita, é bom escolher arroz curto de grão redondo e mexilhões ou ostras em formato de coração. Se não os encontrar, também pode usar os nossos mexilhões do Mar Negro, mas sem conchas. Você encontrará todos os outros produtos em lojas asiáticas especializadas, e o caldo Dashi provavelmente será solúvel.
Aqui está a receita em si:
Asari gohan (arroz com mexilhões em japonês)
Produtos necessários: 800 g de arroz, 450 g de mexilhões sem casca, 1 talo de cebola fresca, 10 colheres de sopa de saquê, 2 colheres de sopa de molho de soja, 90 ml de caldo Dashi, sal a gosto
Método de preparação: Assim que comprar os mexilhões, deixe-os alguns minutos em água fria com sal para retirar a areia, caso não estejam bem limpos. Em seguida, despeje 8 colheres de sopa do saquê em uma panela funda e, assim que ferver, acrescente os mexilhões limpos.
Os mexilhões demoram apenas alguns minutos a ficarem prontos. Retire do fogo e na mesma tigela acrescente o arroz pré-lavado e escorrido, o molho de soja, o caldo Dashi, o restante do saquê e o sal a gosto. Se achar necessário, acrescente um pouco de água.
Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Desligue o fogão, aguarde mais 10 minutos com a tampa fechada e pronto para servir. Uma vez que há muita ênfase na estética no Japão, você pode servir qualquer porção guarnecida com cebolas frescas picadas finamente.
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Como Cozinhar Mexilhões
Para apreciar o sabor dos mexilhões acabados de cozer, deve saber que só os mexilhões bem fechados e sem defeitos são adequados para cozinhar. Após o tratamento térmico, os mexilhões devem ser abertos, caso contrário, devem ser descartados imediatamente porque não são próprios para o consumo.
Como Cozinhar Mexilhões Congelados?
A carne do mexilhão é saborosa, útil e quase nunca recheada. Em 100 gramas dele contém apenas 50 calorias. Além disso, contém grandes quantidades de proteínas de qualidade, vitamina E, vitamina B, além de ácidos poliinsaturados, magnésio, iodo e cálcio.
Workshop Rápido: Como Cozinhar Mexilhões?
Mexilhões são uma iguaria e um produto útil que contém proteínas naturais de alta qualidade, cujo conteúdo de aminoácidos é igual ao do ovo de galinha. Além disso, a composição do mexilhão inclui mais de 30 minerais e oligoelementos, portanto, para preservar o valor nutricional deste produto, é necessário aprender como cozinhar mexilhões adequadamente .