2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando se fala em culinária japonesa, todos pensam no sushi perfeitamente preparado, que é famoso em todo o mundo, ou nos produtos e temperos tradicionais japoneses como arroz, macarrão, molho de soja, tofu, saquê, gengibre, wasabi e outros.
No entanto, se mencionarmos os vegetais que são preparados no Japão de acordo com uma variedade de receitas, a lista será bem longa. Isso se deve ao fato de que os japoneses valorizam muito os dons que a natureza lhes dá e, por causa da observância das crenças budistas sobre a vida, a maioria dos japoneses é vegetariana.
Embora a terra natal da abóbora seja a América do Norte, ela também é muito respeitada no Japão, e a abóbora japonesa Hokkaido é considerada uma das mais deliciosas. Raramente atinge mais de 2-3 kg, mas tem propriedades nutricionais, curativas e ao mesmo tempo dietéticas excepcionais. É utilizada no preparo de diversas especialidades japonesas e, mesmo cozida, a abóbora pode ser servida com o famoso prato de tempura.
É interessante mencionar que no Japão, a abóbora é na maioria das vezes cozida em conjunto com especiarias atípicas para nós, europeus, como o molho de soja e mirin. Assim, adquire um sabor totalmente exótico que nada tem a ver com a nossa abóbora cozida.
Veja como você pode cozinhar uma abóbora em japonês e, se não conseguir encontrar uma abóbora Hokkaido, pode substituí-la por uma abóbora redonda normal:
Kabocha no nitsuke (abóbora cozida em japonês)
Produtos necessários: 1,5 kg de abóbora, 2 litros de caldo Dashi (você vai encontrar na forma de caldo instantâneo em lojas asiáticas especializadas), 6 colheres de sopa. mirin, 2 colheres de sopa. molho de soja, 175 g de açúcar
Método de preparação: A abóbora é cortada em pedaços, mas é bom deixar um pouco de casca sobre eles, pois libera um suco especial. O caldo Dashi é dissolvido e a abóbora fervida nele. Depois que o líquido ferver, os ingredientes restantes são adicionados a ele.
O prato em que você coloca a abóbora é coberto com papel alumínio e cozido. A abóbora assim preparada é escorrida e servida, podendo ser servida quente ou fria.
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A abóbora pode ser usada para fazer sopa, prato principal e sobremesa. Para fazer sopa de abóbora, são necessários os seguintes produtos: 400 gramas de abóbora, 200 gramas de batata, 1 cebola, creme de servir, sal e pimenta a gosto, salsa. Pique a cebola e frite, acrescente a abóbora picada e frite levemente.
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A abóbora contém muitas substâncias úteis de que o organismo necessita, por isso deve fazer parte do cardápio de uma pessoa que cuida da saúde e segue uma alimentação saudável. É possível alguém dizer que a abóbora não é muito saborosa, mas não é o caso.
