2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Mexilhões são uma iguaria e um produto útil que contém proteínas naturais de alta qualidade, cujo conteúdo de aminoácidos é igual ao do ovo de galinha.
Além disso, a composição do mexilhão inclui mais de 30 minerais e oligoelementos, portanto, para preservar o valor nutricional deste produto, é necessário aprender como cozinhar mexilhões adequadamente. De mexilhões você pode cozinhar sopas, pilaf, saladas e ensopados.
Servido com arroz, batata, macarrão, carne, peixe, vegetais, frutas e ervas - sem casca ou sem casca. Os mexilhões têm um sabor muito tenro e agradável, doce e salgado, mas o mais importante - são baixas em calorias (80 calorias por 100 gramas de carne), pelo que pode comê-los em qualquer quantidade sem medo de problemas com a figura.
Agora vamos tentar entender como cozinhar mexilhões da melhor maneira.
Não é segredo que os mexilhões junto com o camarão estão entre os frutos do mar mais populares na Rússia e em todos os países mediterrâneos. A carne tenra desses moluscos é ideal para cozinhar uma variedade de pratos.
Antes de cozinhar os mexilhões, eles devem ser bem lavados da areia.
Quatro dicas para escolher mexilhões
Os especialistas dizem que os mexilhões bons só devem cheirar a mar e, se tiverem um odor desagradável, significa que o produto está estragado. As conchas dos moluscos devem ser bem fechadas.
Os de qualidade mexilhões congelados geralmente tem uma cor amarelo claro, sem rachaduras na superfície do gelo. A presença de tais defeitos sugere que os mexilhões já foram descongelados e, portanto, perderam suas propriedades úteis.
Os mexilhões grandes são mais suculentos e saborosos do que os mexilhões pequenos.
A carne tenra de mexilhão é combinada com quaisquer produtos.
Como preparar mexilhões se você acabou de comprá-los na loja?
Foto: Yordanka Kovacheva
Os frutos do mar frescos são preparados no mesmo dia ou, como último recurso, podem ser armazenados na geladeira por no máximo dois dias. Antes cozinhar mexilhões, limpos de conchas, devem ser bem lavados da areia.
Agora vamos falar sobre quanto tempo os mexilhões demoram para cozinhar?
Moluscos tenros devem ser fervidos em fogo alto em água salgada com especiarias: fresco - 5-7 minutos, congelado - 7-10 minutos.
Ao cozinhar mexilhões congelados sem casca, você pode realçar seu sabor com suco de limão e vinho branco. Se estes produtos forem misturados com azeite, alho e ervas, obtém-se o molho de mexilhão perfeito.
Mexilhões do mar e do rio: como cozinhar?
Muitas donas de casa estão interessadas em como cozinhar mexilhões com casca e aqui estão algumas regras importantes. Primeiro, as cascas com fissuras são removidas (nunca devem ser comidas), depois as cascas boas devem ser imersas em água fervente por dois minutos, as cascas devem ser abertas, as cascas devem ser removidas e enxaguadas abundantemente com água. De algas e areia.
É necessário cobrir os mexilhões com água, levar para ferver, descarte a água e ferva-os em água nova por 10 minutos. Assim que as conchas se abrem e um delicioso aroma se espalha pela cozinha, os mexilhões estão prontos!
Sirva os mexilhões quente e não cozinhe para uso futuro, pois este prato não é recomendado para ser aquecido devido ao perigo de envenenamento.
Há outro segredo importante para cozinhar mexilhões: apesar de a carne tenra dos moluscos se combinar com qualquer produto, é melhor não misturá-la com nada.
Especialistas dizem que uma salada de mexilhão, por exemplo, só precisa de salsa, limão, sal e pimenta e um pouco de azeite.
Como servir mexilhões frescospreservar a nobreza e sofisticação deste prato? Sirva separadamente com um bom vinho branco, limão e ervas.
Recomendado:
Workshop Rápido: Como Fazer Uma Massa Perfeita Em Casa
Cansado de comprar massa de fermento sem gosto na loja? Quer cozinhar você mesmo na sua cozinha? Muitas vezes amassando uma boa massa é uma tarefa realmente difícil para muitas donas de casa. Você pode ser o cozinheiro perfeito, mas a tarefa de assar bolos, pizzas e tortas com massa fermentada caseira ainda permanece sem solução:
Como Cozinhar Arroz Com Mexilhões Em Japonês
A culinária japonesa, famosa pelo sushi, pela sopa de missô e pelo uso de diversos produtos à base de soja, inspira-se na natureza. Isso se deve às religiões praticadas no país - Budismo e Xintoísmo. Tradicionalmente, todos os tipos de peixes e frutos do mar são preparados no Japão, sejam eles na forma de sushi.
Como Cozinhar Mexilhões
Para apreciar o sabor dos mexilhões acabados de cozer, deve saber que só os mexilhões bem fechados e sem defeitos são adequados para cozinhar. Após o tratamento térmico, os mexilhões devem ser abertos, caso contrário, devem ser descartados imediatamente porque não são próprios para o consumo.
Como Cozinhar Mexilhões Congelados?
A carne do mexilhão é saborosa, útil e quase nunca recheada. Em 100 gramas dele contém apenas 50 calorias. Além disso, contém grandes quantidades de proteínas de qualidade, vitamina E, vitamina B, além de ácidos poliinsaturados, magnésio, iodo e cálcio.
Workshop Rápido: Como Preparar Língua De Boi E De Porco
Carne e línguas de porco são considerados iguarias devido à sua delicada textura macia, sabor requintado, conteúdo vitamínico e valor nutricional. A estrutura da língua é um músculo contínuo, devido ao qual contém proteínas, uma certa quantidade de gordura e praticamente nenhum carboidrato.
