Cerveja

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A cerveja é considerada a bebida alcoólica mais antiga do mundo. Hoje é a terceira bebida mais popular depois do café e do chá. É pobre em álcool e geralmente é feito de água, malte de cevada, lúpulo e fermento de fermentação. No entanto, outros sabores ou adoçantes são frequentemente adicionados a ele. Outros sabores também podem ser adicionados por meio de ervas e frutas.

História da cerveja

O primeiro documento escrito que atesta o consumo e a fabricação da cerveja data da época dos sumérios, do século IV aC. Sumério Cerveja foi chamado de Sikaru. Mesmo naquela época, o princípio de produção de Cerveja baseou-se na fermentação da cevada. Os habitantes da Babilônia deram continuidade a essa tradição moendo a cevada e transformando-a em farinha e fazendo moldes em forma de pão.

Isso os tornava mais fáceis de transportar. Na verdade, a produção de Cerveja e o pão estão profundamente conectados e começam ao mesmo tempo. O costume exigia que no primeiro mês após o casamento o pai da noiva bebesse cerveja para o genro todos os dias. A tradição exigia que o noivo soubesse que podia trocar a cerveja, mas não a mulher.

A cerveja é feita a partir desse molde e imerso em água para garantir uma longa fermentação. A cevada era um dos cereais mais comuns e cada família fazia o seu Cerveja de acordo com uma receita especial. Aos poucos, a produção familiar deu lugar à produção profissional. No final do século XI, o lúpulo começou a ser adicionado à cerveja, e assim se obteve o sabor que conhecemos hoje.

A cerveja obtém muito de seu aroma principalmente do lúpulo, que é uma planta com flores que parecem mais cones do que margaridas. O álcool vinha da cevada, que germinava e era colocado na água para extrair o açúcar. Esse açúcar torna-se a base para o desenvolvimento de leveduras unicelulares em miniatura, que "florescem" e liberam álcool.

De acordo com estatísticas da União dos Cervejeiros da Bulgária, cada búlgaro bebe mais de 70 litros de cerveja por ano. Nosso país ocupa o meio entre os países europeus. O maior consumo está na Irlanda - 160 litros, seguida da República Tcheca e da Alemanha. A Bulgária está atrás da França, Portugal e Itália.

Composição da cerveja

A cerveja contém muitas substâncias úteis, como magnésio, potássio, fósforo, ferro, vitaminas B e H, aminoácidos e outros. A cerveja contém cerca de 60 proteínas, 40 das quais são formadas a partir do fermento. Acredita-se que essas proteínas desempenhem um papel fundamental na formação da espuma da cerveja.

A cerveja não contém colesterol e tem baixo teor de açúcar. A cevada com a qual é preparada é rica em fibras de fácil digestão, o que melhora o funcionamento normal do intestino. A cerveja é uma fonte rica em silício, importante para a resistência dos ossos humanos.

O lúpulo não dá apenas aroma, mas também gosto amargo à cerveja e é uma grande fonte de antioxidantes. Acredita-se que seja muito mais eficaz na prevenção de muitas doenças do que o vinho tinto e o chá verde. O escuro Cerveja é duas vezes mais rico em antioxidantes que a luz.

Valores de cerveja por 100 g

Calorias 29

Calorias da gordura 0

Gordura total 0

Gorduras saturadas 0

Gorduras poliinsaturadas 0

Gorduras monoinsaturadas 0

Colesterol 0

Sódio 4 mg

Potássio 21 mg

Carboidratos totais 1,64 g

Fibra 0

Zachary 0,09 g

Proteína 0,24 g

Água 95 ml

Cálcio 4 mg

Fósforo 12 mg

Magnésio 5 mg

Seleção e armazenamento de cerveja

Escolha cerveja em garrafas bem fechadas / vidro e plástico /, que tenham um rótulo com o fabricante e a data de validade claramente mencionados. Guarde a cerveja em local escuro e fresco, e quando já estiver aberta - na geladeira. A longa permanência da cerveja após a abertura da tampa não é recomendada, pois com a entrada do ar ela perde sua carbonatação e qualidades.

Depois de abrir a garrafa de cerveja, ela não pode ser armazenada por muito tempo. Se estiver bem fechado pode ser guardado 2 dias. A luz é o maior assassino da cerveja porque o lúpulo contém compostos sensíveis à luz conhecidos como isohumulonas.

Quando a cerveja é exposta à luz por um longo tempo, uma reação se forma nela. Isohumulones secretam compostos presentes na glândula de gambá. Esta é a razão pela qual a cerveja é armazenada em garrafas verdes e marrons.

Cerveja na cozinha

A cerveja é um prazer como bebida, mas sua aplicação culinária transforma muitos pratos em criações únicas. Ele é usado para preparar uma variedade de pratos, molhos e marinadas. Se você mergulhar o frango Cervejaantes de assá-lo, ele ficará incrivelmente macio. O mesmo vale para porco assado.

Cerveja Combina muito bem com batatas fritas e vários aperitivos quentes. Vai muito bem com carne, e a cerveja escura é uma ótima bebida para o inverno. Nos meses quentes de verão, o consumo de cerveja é maior e seu efeito refrescante a torna uma das bebidas mais utilizadas.

Benefícios da cerveja

Desde o início da produção da cerveja, as pessoas descobriram seus benefícios e propriedades curativas. Os antigos curandeiros sumérios prescreviam a seus pacientes para roer a boca e beber cerveja quente para dor de dente.

Durante a Idade Média, a cerveja era usada como meio de remover pedras nos rins e tratar o esgotamento físico e espiritual. Quando seus pés estavam cansados, as pessoas os esfregavam com cerveja. Alguns médicos já trataram doenças respiratórias com cerveja.

Entre as pessoas do sexo frágil, a cerveja tinha fama de agente rejuvenescedor se tratada na pele. suas propriedades rejuvenescedoras se usado na pele. Alguns médicos achavam que a cerveja era a cura para a cólera porque os bacilos morriam depois de algumas horas na cerveja. O professor Koch, que descobriu a causa da cólera, compartilhou com seus colegas sua hipótese de que a cerveja cura a cólera.

Os ossos das mulheres que bebem cerveja regularmente têm se mostrado mais fortes e saudáveis, e são menos propensos a desenvolver osteoporose. Acredita-se que o alto nível de silício na cerveja retarda o afinamento dos ossos. Os fitoestrógenos da bebida de lúpulo, que mantêm os ossos saudáveis, também ajudam a torná-los fortes.

Os especialistas afirmam que a cerveja contém substâncias que estimulam o sistema imunológico e o hormônio da felicidade. Algumas substâncias ativas do lúpulo na cerveja têm um efeito calmante, analgésico e soporífero. Estudos mostram que as pessoas que bebem cerveja são mais positivas e mais animadas do que as abstêmios. A cerveja também é adequada para pessoas anêmicas e em recuperação.

Foi descoberto que, devido ao seu baixo teor de cálcio e magnésio, a cerveja também protege contra cálculos biliares. Acredita-se que também ajude no tratamento da doença de Parkinson. Outros estudos mostram que beber cerveja protege o corpo do acúmulo de toxinas e da radiação.

Uma bebida com baixo teor de álcool facilita a eliminação das toxinas do corpo. A cerveja limpa o corpo de agentes cancerígenos, reduzindo assim o risco de câncer.

Danos da cerveja

Estudos mostram que beber cerveja com amendoim e outras nozes é uma combinação que deve ser evitada. O amendoim contém muitas vitaminas como B, E, PP e minerais como sódio, potássio, cálcio, manganês, fósforo e ferro. A cerveja, como qualquer outro tipo de álcool, tem um efeito prejudicial sobre esses nutrientes, o que leva a uma carga nutricional absolutamente desnecessária no corpo. É um mito comum que a cerveja leva ao ganho de peso.

O possível acúmulo de quilos extras é alcançado pelo consumo excessivo de Cerveja com vários aperitivos, batatas fritas, nozes, carnes, etc. O ganho de peso, neste caso, é o resultado da desaceleração dos processos metabólicos de alimentos e líquidos.

A cerveja não contém tantas calorias, mas o ruim é que geralmente a pessoa não se contenta com apenas uma caneca. Verificou-se que a cerveja não contribui para o ventre de "cerveja", que é obtido comendo em excesso e não com o uso da cerveja. No entanto, embora menos alcoólica, a cerveja é álcool e, como tal, não deve ser exagerada.