2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Por muitos anos fermento é usado como na produção de massas e cerveja, bem como na alimentação saudável e esportiva. Levedura de cerveja representa um aditivo que tem mais em comum com a cerveja do que com o fermento de cozinha comum. O motivo está no fato de a levedura de cerveja ser processada por uma tecnologia que mata os microrganismos, mas sem afetar as vitaminas e minerais neles contidos. No fermento para cozinhar, o fermento está vivo.
Um grande grupo de organismos unicelulares eucarióticos do reino fúngico pode ser usado para a produção de diferentes tipos de fermento / cerveja, pão, vinho /. Uma característica desses microrganismos (leveduras) é que eles têm a capacidade de fermentar, o que significa que convertem carboidratos em álcool. Os processos de fermentação são utilizados na produção de bebidas alcoólicas, massas e diversos outros produtos.
Graças aos longos anos de seleção, hoje em dia os grupos separados de microrganismos são peneirados, o que traz mais ou menos benefícios e menos ou quase nenhum elemento tóxico. Desta forma, foi descoberta a levedura Saccharomyces.
Então chegamos à conclusão de que fermento de cerveja e de padeiro são primos da família dos chamados "Microrganismos nobres". Ambos os tipos de levedura são membros do gênero Saccharomyces. A palavra vem do grego antigo e significa "molde doce". A levedura usada na levedura de cerveja é da espécie Saccharomyces cerevisiae. Eles superam seus outros irmãos na quantidade de vitaminas e substâncias úteis que contêm.
A palavra Cerevisiae vem do latim e significa literalmente "cerveja". Antes de ser embalada como aditivo alimentar, a levedura de cerveja passa por um processo especial que envolve a autodigestão. Consiste em causar morte celular controlada e as enzimas da levedura de cerveja digerem esta em: vitaminas, aminoácidos, minerais, lipídios, peptídeos, ácidos e vários fragmentos de natureza química complexa.
Composição da levedura de cerveja
Os fitoquímicos mais bem estudados e geralmente conhecidos que fazem parte da levedura são uma grande parte das vitaminas do grupo B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12. Dos minerais, ferro, cálcio, potássio, manganês, fósforo, zinco e magnésio são os mais bem representados.
Seleção e armazenamento de levedura de cerveja
levedura de cerveja é vendido em várias farmácias, lojas de produtos naturais e produtos de fitness. Pode ser adquirido na forma de aditivos ou em pó. A opção mais conveniente e preferida são considerados os comprimidos, que são eles próprios levedura seca, que são então embalados em uma forma adequada e mensurável para administração.
Independentemente da forma em que é adquirido, o fermento de cerveja deve ser armazenado em locais secos e ventilados, longe da umidade e da luz solar direta.
Benefícios da levedura de cerveja
Entre os benefícios comprovados da levedura de cerveja está o fato de ter origem orgânica natural e fornecer ao corpo quantidades adicionais de vitaminas aos alimentos. Esse fato é especialmente valioso para vegetarianos que buscam uma dieta totalmente orgânica. A levedura de cerveja introduz doses moderadas a altas de micro e macronutrientes nos alimentos.
Entre as alegações ainda não comprovadas estão as suposições de que a levedura de cerveja reduz os níveis de colesterol ruim no sangue, reduz os níveis de açúcar no sangue e melhora o desempenho atlético. Acredita-se que aumenta os níveis de energia devido ao alto teor de vitaminas e minerais. Isso não torna a levedura de cerveja uma fonte de energia, mas sim um bom aditivo antianêmico. Alguns cientistas sugeriram que fragmentos individuais nas membranas de levedura podem apoiar a ação dos glóbulos brancos na luta contra organismos estranhos.
Não há como negar que a levedura de cerveja fornece ao corpo a maioria das vitaminas B. A deficiência de um deles geralmente leva à má digestibilidade e à deficiência de outro, sendo necessário ingerir vitaminas de forma equilibrada e moderada.
A levedura de cerveja é ingerida em caso de falta de suco gástrico, e o rico conteúdo de aminoácidos a torna um auxiliar valioso para uma recuperação rápida após a doença. Estimula o sistema imunológico e é adequado após a quimioterapia.
Danos da levedura de cerveja
Tratamento com fermento de cerveja dura de 1 a 3 meses. A levedura de cerveja é cultivada em lúpulo e alimentada com malte de cevada. Beber fermento vivo não é recomendado porque esgota nutrientes valiosos do corpo. Os comprimidos são os melhores a tomar.
Algumas pessoas podem sentir inchaço, gases ou arrotos durante os primeiros dias após tomá-lo. Esses efeitos colaterais aparecem algumas horas após a ingestão. Eles geralmente diminuem após a primeira semana. Levedura de cerveja não deve ser para ser tomado por pessoas que já usam multivitaminas esportivas.
Embelezamento com fermento de cerveja
Além de ser extremamente útil para o corpo, A levedura de cerveja tem um efeito benéfico e na pele. Melhora o seu aspecto, trata dermatites, eczemas e acne. Remove a caspa e melhora a estrutura do cabelo, fortalece as unhas. Não é por acaso que Sofia Loren bebe um copo de kefir no qual se dissolve o fermento de cerveja. Graças a este procedimento, sua pele e cabelos estão em excelente tom.
Se você sofre de pele seca ou muito seca, dissolva um pouco de fermento de cerveja em 50 ml de leite. Adicione o suco de limão e uma gema de ovo. Aplique na pele e lave após 10-15 minutos.
