2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você sabia que cerca de 20% do nosso corpo é composto de proteínas? Como nosso corpo não possui um suprimento natural desse macronutriente, é importante que o forneçamos por meio da alimentação diariamente. As fontes são muitas e variadas - além de várias carnes e peixes, também pode vir de laticínios e produtos vegetais.
De acordo com alguns, não importa se a fonte de onde vem a proteína é vegetal ou animal. Outros afirmam que a proteína vegetal é muito mais útil, e outros não acreditam que ela seja absorvida pelo corpo.
Qual é a diferença entre proteína vegetal e animal?
A resposta está nos aminoácidos. Nosso corpo precisa de 20 tipos diferentes deles. Eles são classificados em dois subgrupos - essenciais e não essenciais. Os últimos são produzidos por nosso próprio corpo, e os primeiros não.
Portanto, devemos fornecê-los por meio da alimentação. A proteína animal, que vem da carne, peixe, ovos e laticínios, é semelhante às proteínas encontradas em nosso corpo. Portanto, eles são considerados fontes ideais de proteína. Além do mais, eles contêm todos os aminoácidos essenciais de que nosso corpo precisa para funcionar corretamente.
Proteínas vegetais podemos obter feijão, lentilha e nozes. Eles são considerados insuficientes porque não contêm um ou mais aminoácidos essenciais de que nosso corpo necessita.
Os produtos de origem animal têm outras vantagens sobre os produtos vegetais. Eles são ricos não apenas em proteínas, mas também em muitos outros nutrientes de que precisamos todos os dias. Entre elas estão as vitaminas do grupo B, que faltam com mais frequência nos alimentos de origem vegetal; a vitamina D também não pode ser encontrada neles. O zinco também pode ser obtido principalmente da carne bovina, suína e de cordeiro.
Alimentos de origem animal também têm suas desvantagens, de acordo com alguns estudos. Veja a carne vermelha, por exemplo. Acredita-se que eles aumentem o risco de várias doenças vasculares e levem a níveis elevados de colesterol no corpo.
No final, entretanto, nenhuma conclusão unificada é alcançada. O fato é - a proteína é importante para o nosso corpo. Tanto os produtos de origem animal quanto vegetal têm muitos benefícios. É por isso que é importante tentar equilibrá-los e obter mais proteínas, e todas as substâncias de uma variedade de fontes úteis.
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