2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Muito tem sido escrito sobre os efeitos e benefícios da substituição das gorduras animais por óleos vegetais e gorduras de origem vegetal. Claro, existem muitos tipos de gorduras vegetais e nem todos são tão seguros quanto pensamos.
Na verdade, óleo vegetal é o nome dado a qualquer produto derivado de algum tipo de planta, fruta, vegetal ou qualquer outra coisa. Por exemplo, o azeite é extraído dos frutos da azeitona, girassol e óleo de amendoim das sementes da planta.
Outros, como óleos de ervas, são extraídos das raízes ou folhas da planta. Independentemente de onde o óleo é obtido, quase sempre é extraído após o processamento na fábrica, usando vapor ou outra fonte de calor, para auxiliar o processo.
Em geral, acredita-se que as gorduras vegetais são muito mais saudáveis do que as de origem animal. Eles contêm ácidos graxos poliinsaturados, que são tão importantes para a saúde que muitas vezes são chamados de ácidos graxos essenciais, o que em linguagem simples significa que não podemos ser saudáveis sem eles.
Os óleos vegetais poliinsaturados são as gorduras mais seguras para cozinhar e fritar e estão provando ser um fator chave em uma dieta saudável. Óleo de colza, óleo de linhaça, óleo de soja, óleo de açafrão, óleo de girassol e outros óleos vegetais poliinsaturados são hoje os verdadeiros alimentos saudáveis.
O efeito negativo do consumo excessivo de gorduras saturadas no corpo humano foi comprovado. Eles são encontrados em gorduras animais, como banha, frango, pato e gordura de ganso, manteiga e todas as outras gorduras de origem animal.
Seu uso excessivo é apontado como um dos principais pré-requisitos para o desenvolvimento de muitas doenças - doenças cardiovasculares, hipertensão e colesterol, obesidade, que é cada vez mais comum na primeira infância.
Gordura animal ou vegetal para usar?
A resposta está em algum lugar no meio. É assim que uma pessoa é projetada e deve consumir os dois tipos de gorduras, pois são vitais para ela.
Animais em menor quantidade que as plantas, sabendo que não são menos importantes para o nosso corpo do que os de origem vegetal. Graças a eles, o corpo absorve as vitaminas D, E, A e K.
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