2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O aipo é um vegetal bienal, que pertence à família Umbelliferae, cujos membros são cenoura, salsa e endro. Além dos talos de aipo, suas folhas, raízes e sementes de aipo também são utilizadas como tempero e alimento, além de remédio natural.
Salsão cresce a uma altura de 12 a 16 polegadas e é composto de folhas dispostas em hastes e dispostas em forma cônica. O talo do aipo tem uma textura crocante e um sabor delicado, mas ligeiramente salgado. O aipo pode ser encontrado em diferentes tons de verde, na Europa é cultivado e uma variedade que é de cor branca.
O aipo foi cultivado a partir de aipo selvagem. Suas origens se originam nas regiões mediterrâneas do Norte da África e do Sul da Europa, bem como em áreas a leste do Himalaia.
O aipo tem uma longa história de uso, inicialmente como medicamento e posteriormente como alimento. Os antigos gregos usavam folhas de aipo para fazer coroas de louros para seus atletas famosos, enquanto os antigos romanos as usavam como tempero. Somente na Idade Média, o uso do aipo se expandiu para além da medicina e como condimento, mas também como alimento. Tornou-se popular na Europa por volta do século XVIII. O aipo foi introduzido nos Estados Unidos no início do século XIX.
Composição de aipo
O aipo é uma excelente fonte de Vitamina C. É uma excelente fonte de fibra alimentar, potássio, folato, molibdênio, manganês e vitamina B6. O aipo também é uma boa fonte de cálcio, vitamina B1, vitamina B2, magnésio, vitamina A, fósforo e ferro. O aipo contém cerca de 35 miligramas de sódio nas hastes, portanto, as pessoas que são sensíveis ao sal devem tomá-lo com cautela.
1 xícara de aipo / 120 g / contém 19-20 calorias, 0,90 g de proteína e 0,17 g de gordura.
Seleção e armazenamento de aipo
Quando a escolha do aipo, é necessário escolher aquele que parece novo e que se rompe facilmente. Deve ser relativamente forte e compacto quando as hastes são dobradas para baixo. As folhas devem ser de cor clara a verde claro e sem manchas amarelas ou marrons. O aipo às vezes pode estar em uma condição chamada "miolo preto", que é causada por insetos. Para verificar se há danos, é necessário separar os caules do aipo e examinar se há manchas marrons ou pretas. O aipo, que tem sementes nos caules, costuma ter um sabor mais amargo.
O aipo está armazenado colocando em um recipiente lacrado ou embrulhando em um saco plástico ou pano úmido e colocando na geladeira. Ao armazenar o aipo descascado e picado, é necessário mantê-lo seco.
Uso culinário de aipo
O aipo na culinária é usado como raiz vegetal / caules e raízes / e como tempero / suas folhas /. Como todos os vegetais, o aipo pode ser fervido, frito e assado. Para evitar a descoloração dos talos de aipo, você deve submetê-los a um tratamento térmico mínimo. Lembre-se de que as veias do caule não amolecem após o cozimento, portanto, é necessário removê-las com cuidado, começando pela ponta estreita do caule.
O aipo sozinho pode ser consumido em várias saladas, cozidas em caldos e sopas. Os amantes da alimentação saudável bebem suco de aipo espremido na hora. Como especiaria, o aipo é usado seco ou fresco, encontrando aplicação na marinada de pickles de inverno muito saborosos.
O aipo complementa perfeitamente o sabor de pratos de carne e pratos de batata. Nos Estados Unidos, é muito comum derreter um talo de aipo em um molho de queijo azul combinado com asas de frango, outros aperitivos ou pratos principais.
sementes de aipo são muito ricos em óleos essenciais, por isso têm um cheiro muito picante. Se quiser obter um sabor mais intenso do seu prato, triture-os com sal e adicione-os.
A raiz de aipo fresco é maravilhosamente complementada por maçãs e cenouras. Da raiz amassada você pode preparar um purê de vitaminas e úteis. A raiz ralada é um complemento ideal para sucos de vegetais.
Benefícios do aipo
Os benefícios do aipo para a saúde pode ser resumido da seguinte forma:
- O aipo é rico em vitamina C. A vitamina C ajuda a proteger o sistema imunológico e os sintomas de resfriado. A vitamina C também protege o corpo dos danos causados pelos radicais livres. Também reduz a gravidade das condições inflamatórias, como asma, osteoartrite e artrite reumatóide;
- O aipo tem benefícios potenciais para reduzir a pressão arterial elevada;
- O aipo ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue;
- O aipo tem efeito diurético. O aipo, rico em potássio e sódio, os minerais mais importantes para regular o equilíbrio de fluidos, estimula a produção de urina, ajudando assim o corpo a se livrar de mais fluidos;
- Promover a saúde ideal. O aipo contém compostos chamados cumarinas, que ajudam a prevenir os danos que os radicais livres causam às células, reduzindo assim as chances de mutações celulares e o aparecimento de cânceres;
- O aipo possui excelentes propriedades antiinflamatórias, pois é rico em antioxidantes em sua composição. Um maravilhoso profilático contra problemas cardíacos e Alzheimer;
- Contém fibras tão importantes em sua composição que ajudam na digestão. É um remédio eficaz para constipação e metabolismo lento;
- Contém vitamina K, que tem efeito positivo no músculo cardíaco;
- O aipo é rico em fósforo, por isso é muito útil para a saúde óssea e articular;
- Afeta positivamente o fígado e o sistema digestivo;
- Tem um efeito benéfico no sistema nervoso e também um efeito calmante;
- Em geral, as propriedades benéficas do aipo se devem à sua composição única. Por exemplo, raízes vegetais são uma bomba realmente útil, pois são ricas em muitas vitaminas e minerais que têm um efeito positivo nas unhas, pele e cabelo;
- Ajuda a normalizar os níveis hormonais no corpo e tem um efeito positivo na depressão durante a síndrome pré-menstrual;
- As folhas de aipo têm excelente efeito anticancerígeno. É por isso que são especialmente úteis para fumantes, pois destroem os carcinógenos da fumaça do tabaco;
- As folhas de aipo são ricas em caroteno e vitamina E, muito úteis para a visão, pele, cabelo e unhas;
- O suco de aipo também é usado como suplemento vitamínico;
- As folhas da raiz vegetal também são úteis na prostatite e também são usadas para problemas de potência. A razão para isso é o hormônio androsterona, que tem um efeito positivo na força masculina;
- O aipo é um produto dietético e 100 gramas contêm apenas 16 kcal. É por isso que você pode adicioná-lo com segurança ao seu menu se você decidiu perder peso;
- Aumenta as defesas do organismo devido à sua excelente composição nutricional e vitamínica. Além disso, o aipo pode até adicionar um toque de paixão ao seu relacionamento, pois aumenta a potência de um homem;
Propriedades curativas do aipo
1. Afeta o sistema imunológico;
2. Um maravilhoso profilático em uma série de doenças de etiologia infecciosa;
3. Tem um efeito positivo no músculo cardíaco e nos vasos sanguíneos;
4. Tem um efeito calmante no sistema nervoso;
5. Excelente ação profilática contra aterosclerose;
6. Recomendado para gota;
7. Tem efeito positivo em problemas renais ou do aparelho geniturinário, bem como hipertensão (pressão alta);
8. Ajuda a facilitar a absorção de proteínas, especialmente em combinação com pratos de carne;
9. Reduz a síndrome da dor na gastrite, úlceras estomacais e ajuda o fígado;
10Tem um efeito positivo no sistema digestivo geral;
Seria difícil encontrar uma alternativa ao aipo devido à sua rica composição - vitaminas B, A, PP, C, K, ferro, cálcio, magnésio, fósforo, ácido fólico, sódio, manganês. Além disso, os vegetais são baixos em calorias e também ricos em óleos essenciais, que são especialmente importantes para o corpo.
Contra-indicações ao uso de aipo
A raiz de aipo contém a substância apiol, que aumenta a força da menstruação, por isso não deve ser consumida durante um ciclo pesado. Pelo mesmo motivo, a planta não é recomendada para uso no terceiro trimestre de gravidez, para não provocar prematuridade aniversário.
Um fato interessante é que o aipo é um dos produtos com teor calórico negativo. Isso significa que, durante a digestão, o corpo gasta mais energia do que recebe. É por isso que o aipo é uma ferramenta maravilhosa e um ajudante na luta contra o excesso de peso.
O aipo não deve ser usado em:
1. Hipertensão arterial;
2. Nas veias varicosas e tromboflebite;
3. Em pacientes adultos, que freqüentemente apresentam exacerbação de uma série de patologias;
4. Em problemas com os rins e trato gastrointestinal;
5. Em enterocolite e colite;
6. Na doença do cálculo biliar, colecistite, pancreatite.
A purina no aipo também tem um efeito negativo na deposição de ácido úrico no corpo. É por isso que as pessoas com artrite não são recomendadas para adicionar aipo no menu tu es.
Folhas de aipo podem ser comidas?
Sim, você pode usá-los com segurança tanto crus quanto secos. Ao adicioná-los aos pratos, eles darão um sabor específico ao prato. As folhas do aipo se parecem visualmente com as da salsa, mas são muito mais perfumadas e picantes.
Perda de peso com aipo
O aipo é uma planta que pode ser usada para preparar muitos pratos dietéticos e coquetéis durante uma dieta de emagrecimento. É conhecido por suas propriedades diuréticas e laxantes, e o baixo conteúdo calórico - apenas 33 por 100 g o torna o produto dietético ideal. Os especialistas recomendam descarregar ou dias de dieta com aipo não deve ser superior a 3.
Quando os vegetais são um componente adicional da dieta, não há restrições quanto ao horário da dieta. Misture coquetéis com aipo, suco de tomate e maçã e além de um corpo esguio, você dará ao seu corpo uma verdadeira bomba de vitaminas.
