2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os pratos tradicionais búlgaros são únicos e irrepetíveis no seu sabor e aroma. Muitos estrangeiros tentaram Cozinha búlgara, permanecem seus fãs para o resto da vida.
No entanto, para dar aos pratos um sabor único, para além do gosto pela cozinha, necessita também da dose certa de especiarias tradicionais frescas e perfumadas.
Aqui estão quem eles são as especiarias típicas da Bulgária, sem o qual nenhum dos nossos pratos pode passar:
1. Salsa
Não é por acaso que esta especiaria aromática ocupa o primeiro lugar. Nenhum prato tradicional búlgaro passa despercebido com salsa fresca. Colocamos na salada Shopska, ensopado de batata, várias sopas e todos os tipos de pratos magros e de carne. Para não perder o seu aroma maravilhoso, é bom adicionar salsa no final da cozedura e se possível estar fresca, não seca.
2. Salgados
O próprio cheiro desta especiaria lembra a cozinha búlgara. É mais frequentemente utilizado na preparação de pratos de carne, legumes, ensopados. Complementa perfeitamente o sabor das almôndegas, por isso certifique-se de adicionar bastante saboroso ao amassar a carne picada. Em geral, quase não há prato na cozinha búlgara sem este tempero tradicional. Pode ser adicionado a alimentos frescos e secos.
3. Dill
Claro, tarator e salada de leite não podem ficar sem endro. No entanto, esta não é a única aplicação desse tempero. O endro é adicionado a vários molhos de leite. Excelente complemento para pratos com batata ou cogumelos. A sua presença na jarra com pickles, que a maioria dos anfitriões búlgaros prepara pessoalmente, é obrigatória.
4. Jogen
Sopa de feijão, feijoada, lentilha, feijão verde - todos estes pratos devem ser adicionados de hortelã, que lhes confere um aroma e sabor únicos. Quer você use fresco ou especiarias búlgaras secas, o seu cheiro específico tornará o seu prato único.
5. Folha de louro
Esse tempero não é usado com frequência, mas é tão perfumado que apenas uma ou duas folhas são suficientes para dar sabor ao prato inteiro. É mais frequentemente usado para temperar guisados de carne.
6. pimenta preta
Pimenta preta moída ou moída está presente em quase todos os pratos búlgaros. É aquela pitada de especiarias necessária para completar o prato. É utilizado na confecção de ensopados, sopas, carnes, legumes, legumes.
7. Pimenta vermelha
Freqüentemente em Cozinha búlgara esta especiaria é utilizado na preparação do chamado recheio, que é preparado com legumes cozidos e pimenta vermelha. Na maioria das vezes, é adicionado aos feijões ou lentilhas e lhes dá um sabor e aroma maravilhosos. O recheio com colorau pode ser adicionado aos ovos tradicionais em Panagyurishte ou sopa de tripas.
8. Samardala
Favorito no sudeste do país, o samardala dá um sabor específico a pratos de batata, sopas, cogumelos, arroz, ovos e salada de pepino e tomate. A grama seca e esmagada é misturada com sal, e o tempero típico da Bulgária resultante pode ser usado no lugar do sal colorido.
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O endro é cultivado em todo o nosso país. Ao longo da costa sul do Mar Negro e ao longo do Danúbio, ela cresce na natureza. É colhida nos meses de maio a outubro. Seca à sombra. Além de ser uma especiaria aromática, o funcho também é usado para curar, pois as peças utilizadas são as folhas e os frutos da planta.
Buquês De Especiarias
Para que os pratos tenham um sabor único, crie seus próprios buquês de especiarias. Para guarnições de vegetais para diferentes tipos de carne, quase todos os tipos de vegetais são usados, incluindo especiarias de raiz. O seu sabor é melhorado com a adição de um pouco de mel ou açúcar, que lhes confere um sabor adocicado e é aromatizado com vinagre aromático com estragão ou outras especiarias, sumo de limão, vinho e azeite.
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Comidas Vegetarianas Típicas
tofu O tofu é um precipitado sólido feito de leite de soja. O tofu é uma fonte rica em proteínas e cálcio. Sua estrutura varia de fina a extremamente rígida. Existem muitas receitas de tofu que conseguem cativar com o seu paladar. Seu aroma e sabor são suaves e adequados para aromatizar outros produtos do prato.
As Frutas Típicas De Cada Estação
As frutas estão entre os produtos indispensáveis que todos devem consumir diariamente. Eles contêm muitas vitaminas e outras substâncias valiosas sem as quais o corpo humano não pode funcionar. Eles são úteis até mesmo para pessoas que sofrem de diabetes, que devem ter cuidado com cada alimento que comem.
