2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
tofu
O tofu é um precipitado sólido feito de leite de soja. O tofu é uma fonte rica em proteínas e cálcio. Sua estrutura varia de fina a extremamente rígida. Existem muitas receitas de tofu que conseguem cativar com o seu paladar. Seu aroma e sabor são suaves e adequados para aromatizar outros produtos do prato. O tofu pode ser um excelente substituto da carne. Geralmente é preparado em diferentes formas - assado, cozido, congelado, derretido, frito.
Tempe
Tempe é um produto fermentado de soja com uma estrutura sólida ou granular. Acompanha bem molhos. Necessita de tratamento térmico entre 5-20 minutos para se tornar facilmente digerível pelo organismo. O tempeh é uma excelente fonte de proteína.
Missô
Miso é uma pasta aromática salgada feita de soja fermentada. É utilizado para temperar sopas e como ingrediente em vários outros pratos, principalmente como aromatizante. O aroma do missô varia de leve e levemente intenso no missô claro a mais intenso no escuro. O missô escuro é um substituto perfeito para o molho de peixe. Geralmente é adicionado no final do cozimento e aquecido lentamente, sem ferver. É importante verificar os rótulos do missô quanto ao conteúdo à base de peixe.
TVP
TVP - esta abreviatura significa literalmente "proteína vegetal estruturada". É um substituto de carne com baixo teor de gordura feito de farinha de soja. A forma desidratada seca pode ser encontrada em muitas lojas de produtos naturais. A forma reidratada e pronta para consumo deve ser armazenada no refrigerador ou congelada.
Seitan e café
Esses produtos vegetarianos são feitos de farinha de trigo misturada com água e posteriormente amassados e modelados. O amido é separado e permanece o glúten, que depois de ferver em água, se transforma em um produto denominado balde. Assim como o tofu e o tempeh, o kofu também é uma fonte rica em proteínas, embora tenha baixo teor de gordura e colesterol. O Seitan é de cor marrom e é obtido após misturar o balde com o molho de soja e alguns outros ingredientes. Às vezes é servido em tiras ou na forma de palitos mergulhados em um molho especial. Satanás é um substituto de muito sucesso para a carne - é ideal para sanduíches, até mesmo para churrasco.
Análogos de carne
Se um vegano não come carne, por que procurar substitutos? Na maioria dos casos, eles se parecem com carne, seu sabor também é bastante próximo. As razões são muitas. Em primeiro lugar, são boas fontes de proteína. Os análogos da carne não contêm colesterol e são baixos em calorias.
Fermento e pão
O fermento faz parte do reino dos cogumelos e, portanto, não é um animal. Saccharomyces cerevisiae são leveduras utilizadas na indústria alimentícia. Eles são usados na produção de pão e cerveja. Os vegetarianos podem comer pão, desde que não envolva ovos e laticínios, bem como outros melhoradores de origem animal. Beber vinho tem condições - no processo de produção do vinho é possível haver etapas de purificação, nas quais de uma forma ou de outra indiretamente envolvem produtos de origem animal.
Queijo vegetariano
Muitos substitutos do queijo não são vegetarianos porque contêm caseína do leite. No entanto, os verdadeiros queijos para quem nega a carne e os produtos de origem animal como alimento são à base de leite de soja. O rótulo "sem lactose" não significa que não contenha derivados do leite e subprodutos dos quais apenas a lactose é realmente extraída.
Gelatina
A gelatina comum é feita de ossos, tendões e pele de animais. O substituto vegetariano da gelatina é a carragena, ágar-ágar. Eles são de origem algal, que são processados com aromas de frutas. No entanto, mesmo o rótulo de uma goma de mascar comum deve ser lido com atenção.
Mel e açucar
Esse assunto é um dos mais discutidos entre os veganos e costuma ser fonte de controvérsia e desacordo até entre eles. O mel é um xarope regurgitado ("vomitado") do trato digestivo da abelha. Nesse processo, a abelha quase sempre morre, que é o principal argumento dos vegetarianos estritos - veganos.
Segundo outros, esse fenômeno é natural - neste caso, o homem não faz mal à abelha. Via de regra, entretanto, a maioria dos veganos não usa mel. No que diz respeito ao açúcar, em alguns processos de refinação recorre-se à utilização de ossos de animais carbonizados em pó como absorvedor com propriedades purificantes. É por isso que existem variedades vegetarianas especiais de açúcar.
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Sobremesas Chinesas Típicas
A culinária chinesa é bem conhecida em todo o mundo e a maioria de nós a associa principalmente ao apetitoso arroz wok, espaguete de arroz fino, cogumelos pretos deliciosos, carne dourada frita e populares rolinhos primavera. Poucos de nós chegamos à sobremesa depois de comer demais com várias especialidades chinesas.
Especiarias Típicas Da Bulgária
Os pratos tradicionais búlgaros são únicos e irrepetíveis no seu sabor e aroma. Muitos estrangeiros tentaram Cozinha búlgara , permanecem seus fãs para o resto da vida. No entanto, para dar aos pratos um sabor único, para além do gosto pela cozinha, necessita também da dose certa de especiarias tradicionais frescas e perfumadas.
As Frutas Típicas De Cada Estação
As frutas estão entre os produtos indispensáveis que todos devem consumir diariamente. Eles contêm muitas vitaminas e outras substâncias valiosas sem as quais o corpo humano não pode funcionar. Eles são úteis até mesmo para pessoas que sofrem de diabetes, que devem ter cuidado com cada alimento que comem.
Transforme Suas Comidas Favoritas Em Vegetarianas
Existem muitas razões lógicas e cada vez mais saudáveis para evitar comer carne. Felizmente, com um pouco de criatividade, você pode substituir a carne em quase todos os pratos - o importante é encontrar o substituto certo e vegetariano. Se você for novo nesse campo, as sugestões a seguir provavelmente serão extremamente úteis.
Como Substituir Suas Comidas Favoritas Por Vegetarianas?
Existem muitas razões lógicas e saudáveis para comer e escolher comida vegetariana, mas também existem muitas razões evolutivas pelas quais nós, humanos, ansiamos por carne. Ainda assim, existem muitas maneiras criativas e deliciosas de esconder nossa fome inabalável de carne e obter as proteínas de que nosso corpo precisa sem realmente comer carne.
