Dieta Ceto - O Que Precisamos Saber

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Uma alimentação saudável hoje, para muitas pessoas, é uma filosofia, uma forma de pensar e de viver. Cada vez mais, nas conversas sobre alimentação saudável está presente dieta ceto. Essa dieta acaba sendo a mais comentada, pois também é a mais aplicada. Todos os necessitados apostam em dieta ceto não só para perder peso, mas também para melhorar sua saúde.

Assim, uma dieta pobre em carboidratos e rico em gordura acabou por ser uma dieta lendária. Tudo isso desperta curiosidade - o que exatamente é nutrição ceto; quais são os benefícios, mas também os danos; como essa ideia se originou e com que propósito?

História da dieta cetogênica

A dieta cetônica é uma dieta na qual as gorduras são usadas como fonte de energia e, como resultado, são muito aumentadas nos alimentos em detrimento dos carboidratos. O início da ideia foi desenvolvido no século passado.

Há exatamente um século, em 1920, o Dr. Wilder de uma clínica americana começou a desenvolver uma dieta nutritiva na tentativa de melhorar a condição de pacientes com diabetes tipo 1 - insulino-dependentes, assim como de crianças com epilepsia, de difícil controle pela medicina então. Na época, as terapias nutricionais eram quase o único tratamento devido à falta de medicamentos eficazes.

Após cerca de 30-70 anos a dieta cetogênica gradualmente diminuindo no interesse devido ao desenvolvimento de novos medicamentos que permitem o controle da doença.

Agora dietas ceto para o tratamento da epilepsia está ganhando popularidade novamente entre as crianças. Além disso, a dieta cetogênica mostra seu potencial no tratamento de outras doenças do sistema nervoso, doenças raras de origem genética e outras condições de difícil controle. Por último, mas não menos importante, está o desejo de manter um peso saudável e uma boa aparência.

A essência da dieta cetogênica

A dieta cetogênica é um tipo de nutrição, onde as gorduras são uma fonte de energia, por isso têm prioridade na alimentação. De acordo com as recomendações de hoje, para uma alimentação saudável, é necessário fornecer 45 a 60 por cento de todas as calorias dos carboidratos; 10-20 por cento - de proteína e até 30 por cento - de gordura.

Se a ingestão diária recomendada de uma pessoa é de cerca de 2 mil quilocalorias, em uma dieta cetogênica, suas porções de comida eles deveriam importar 165 gramas de gordura, 75 gramas de proteína e apenas 20 gramas de carboidratos em cada refeição.

As bases bioquímicas da dieta cetogênica são estabelecidas no curso de nosso desenvolvimento evolutivo como espécie. O corpo humano se adaptou para usar a glicose como sua principal fonte de energia. A maioria dos nossos tecidos pode funcionar com ácidos graxos, como o tecido muscular. No entanto, outros dependem da ingestão de glicose. Isso é especialmente verdadeiro para o cérebro e os rins humanos.

Com a inanição de carboidratos, a massa muscular começa a se decompor. No entanto, não é aceitável que o corpo perca tecido muscular valioso. Para preservá-lo, o corpo usa cetogênese de gordura. Assim, a necessidade de energia é suprida pelo cetotélio, denominado cetonas, que resulta da degradação do tecido adiposo.

As cetonas são produzidas no fígado a partir das gorduras e são utilizadas como combustível principalmente pelo cérebro. Consome muita energia e não pode trabalhar diretamente com a gordura. Eles precisam ser convertidos porque o cérebro precisa de cetonas ou glicose.

Cetogênese surgiu durante a fome episódica no período nômade do desenvolvimento humano. Mesmo hoje, uma pessoa saudável muitas vezes entra em cetose espontaneamente. Esses casos ocorrem durante o sono prolongado sem comida; treinamento pesado sem o corpo ser pré-sustentado por alimentos; fome em vários rituais religiosos e outros.

Na dieta cetônica, ocorre cetose, as cetonas resultantes cruzam as barreiras do sangue e do cérebro e alcançam dois centros importantes no córtex cerebral. Esses são os centros do apetite e da euforia. Cetotelial afeta dois hormônios - grelina e leptina. Eles regulam o apetite e a saciedade. As cetonas suprimem o apetite, controlam a fome e reduzem a vontade de comer doces. Isso leva a uma redução na ingestão de energia, perda de peso, mas não afeta a massa muscular. As tarefas definidas antes da dieta são realizadas sem danos a elementos importantes para o corpo.

Os benefícios da dieta ceto

Esta dieta é muito eficaz para perder o excesso de pesosem perturbar o tecido muscular. Junto com isso, várias doenças têm um efeito positivo.

Obesidade - a perda de peso é alcançada sem o risco de doenças. É variado e pode ser consumido sem a preocupação constante de acumular calorias.

Problemas cardíacos - alguns fatores de risco para problemas cardíacos podem ser eliminados com esta dieta - alto, colesterol, pressão alta, açúcar alto no sangue.

A dieta do câncer é usada para reduzir os tumores em alguns tipos de câncer.

Epilepsia - uma dieta cetônica reduz significativamente as convulsões em crianças doentes.

Doença de Alzheimer - a dieta pode aliviar os sintomas e retardar a progressão da doença.

Acne - baixos níveis de insulina e ingestão reduzida de açúcar melhoram a condição da pele.

Prejuízos e perigos da dieta ceto

Existem vários efeitos colaterais devido à perda de carboidratos. São eles: fadiga, dores musculares e articulares, cãibras, irritabilidade e agressividade, além de apatia e queixas depressivas.

Existem também problemas com o trato digestivo, um aumento nas queixas existentes de rins, fígado e ossos, crescimento atrofiado em crianças e aumento de doenças infecciosas nelas.

A dieta cetônica é contra-indicada em crianças e adolescentes, mulheres grávidas e lactantes, pessoas com transtornos alimentares ou com baixo peso, portadores de doenças renais, hepáticas e endócrinas, bem como neoplasias.

A recomendação é consultar um nutricionista antes de iniciar uma dieta cetogênica para reduzir os riscos de cetose prolongada.

Alimentos proibidos na dieta ceto

- Bebidas com alto teor de açúcar - sucos de frutas, batidos, sorvetes;

- Cereais e amido - massas e cereais;

- Todas as frutas;

- Legumes - feijão, lentilha, ervilha, grão de bico;

- Todos os vegetais de raiz - cenoura, nabo, batata;

- Alimentos com baixo teor de gordura e diet;

- Gorduras processadas;

- Álcool.

Alimentos permitidos na dieta ceto

- Carnes - carnes vermelhas, bifes, presunto, salsicha, bacon e frango e peru são boas escolhas;

- Peixes oleosos como salmão, truta, atum e cavala são recomendados;

- Ovos, manteiga e natas também podem ser incluídos na dieta;

- Todas as nozes e sementes são recomendadas - noz, amêndoa, abóbora, linho;

- Vegetais de folhas verdes, tomates, cebolas e pimentões também podem diversificar o cardápio;

- O abacate é uma boa escolha porque dá quase tudo que o corpo precisa;

- Temperos e ervas úteis também são permitidos.

Tipos de dieta ceto

A dieta cetogênica padrão é o mais popular. É muito pobre em carboidratos, moderado em proteínas e rico em gordura. Em termos percentuais, isso significa 75% de gordura, 20% de proteína e 5% de carboidratos.

A dieta ceto cíclica inclui etapas de alimentação com baixo teor de carboidratos, por exemplo, 5 dias cetogênicos e 2 dias de alimentos com alto teor de carboidratos.

A dieta cetônica direcionada permite que a ingestão de carboidratos seja queimada com o exercício.

A dieta ceto-rica em proteínas é semelhante ao padrão, mas com mais proteína. Sua proporção é de 60% de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos.