2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Teobromina é o estimulante cardíaco "oculto" no chocolate. Existem muitos mitos e lendas de que os doces são prejudiciais e devem ser limitados. Ouvimos em toda parte que os doces, especialmente o chocolate, têm muitas substâncias nocivas e açúcar, o que é verdade, mas as sobremesas doces de cacau não contêm apenas aditivos que nos fazem mal.
Acontece que o chocolate tem muito mais benefícios do que sabemos. No entanto, se o chocolate e cacau, que contém, são recomendados para crianças depois de dormir. Eles devem beber leite com cacau. A razão para isso é que o cacau contém teobromina.
A teobromina é um tipo de alcalóide cristalino que, como já dissemos, é encontrado no cacau e no favorito do chocolate novo e velho. A teobromina pertence ao chamado grupo das purinas (xathi), que inclui a cafeína e a teofilina.
Apesar do nome, a teobromina não contém bromo. Seu nome vem de teobroma, que é uma espécie de cacau. O nome é grego e contém duas palavras - "theo" - deus e "brosi" - comida. Traduzido literalmente, seu nome significa "alimento dos deuses".
A teobromina não pode ser dissolvida em água e geralmente é de cor branca. A teobromina tem o mesmo efeito que a cafeína, mas menos.
A teobromina é um isômero da teofilina - eles têm a mesma composição química, mas têm uma localização diferente no espaço. O ponto de fusão da teobromina é 337 graus Celsius.
Foto: pixabay.com/ TinaKirk
A teobromina foi descoberta pela primeira vez em 1841 pelo químico russo Alexander Voskresensky. Ele o encontrou na composição dos grãos do cacau. E sua própria extração deles ocorreu em 1878. Este alcalóide é o primeiro a ser encontrado no cacau e no chocolate.
5 gramas de cacau em pó contém 108 mg de teobromina.
Teobromina pode ser encontrada e em sementes de automóveis, feijão de guaraná, cacau e chá. Outras plantas ricas em teobromina são: teobroma de cacau; teobroma bicolor; erva mate; camélia sínese, cola akuminata; theobroma angustifolium; guaraná; Café arábica.
Depois de ser descoberto no final do século 19, esse alcalóide foi colocado em uso em 1916 por ter sido mencionado em um artigo e recomendado para o tratamento de edema - doença que se manifesta neste que em algumas partes do corpo muito de fluido é retido. Uma revista americana afirma que a teobromina também tem sido usada para tratar outros problemas de saúde, como aterosclerose, doenças cardiovasculares, angina de peito e hipertensão.
Hoje em dia teobromina é usada para dilatar os vasos sanguíneos, também é usado como diurético e também como estimulante do coração.
Teobromina foi testada e em animais quando eles tinham defeitos de nascença. Mesmo sem o consumo de alimentos, a teobromina é formada em nosso corpo porque é um produto da cafeína, que é processada em nosso fígado. Como já mencionado, a cafeína e a teobromina são muito semelhantes, mas a última tem menos efeito sobre o nosso sistema nervoso.
É importante notar, entretanto, que até certo ponto a teobromina estimula o coração. A teobromina não vicia, mas ainda se acredita que uma das substâncias do cacau que causa dependência ao chocolate seja a teobromina.
O "culpado" para o chocolate ganhar popularidade como afrodisíaco é novamente o tebromo. Isso ocorre porque ele acelera significativamente a frequência cardíaca e dilata os vasos sanguíneos, reduzindo assim a pressão arterial.
Teobromina ajuda muitos em muitas doenças, especialmente na asma brônquica. Um estudo realizado na década de 1980 mostrou que pode haver uma ligação entre os efeitos da teobromina e o risco para pessoas que sofrem de câncer de próstata.
Alguns outros efeitos que podem ocorrer ao consumir teobromina são: sonolência, tremores, ansiedade, preocupação e um aumento significativo na produção de urina. Outros efeitos colaterais do consumo de teobromina são perda de apetite, náuseas e vômitos.
E como conclusão de tudo o que foi dito até agora, podemos recomendar que você coma alimentos que contenham muito cacau, o que obviamente deve estar dentro dos limites normais.
Nada melhor do que combinar alimentos saudáveis e saborosos. Para fazer isso, veja estas receitas úteis de chocolate líquido caseiro, chocolates caseiros ou mime-se com um brownie com chocolate verdadeiro ou cacau integral.
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