2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O óleo líquido das sementes de soja foi extraído há cerca de 6.000 anos na China. Em seguida, é adotado como uma planta sagrada na Coréia e no Japão. Fora isso, seus lugares nativos são o Extremo Oriente, o Don e o Kuban.
Não é por acaso que esta leguminosa é altamente valorizada porque ocupa o primeiro lugar entre as plantas semelhantes em termos de conteúdo de substâncias biologicamente ativas. Além disso, a digestibilidade da soja pelo organismo é a mais alta.
Chegando à Europa apenas no século XX, a soja ocupou seu lugar na mesa dos europeus, sendo os britânicos os maiores fãs dos produtos de soja. Seu pão Cambridge dietético, feito de farinha de soja, é conhecido por sua composição única de vitaminas e minerais.
Óleo de soja é obtido como resultado dos processos de prensagem e extração. Tem uma tonalidade amarelo-palha clara e tem um cheiro muito específico e penetrante. Apenas sua forma refinada é usada para consumo. O refinamento e a desodorização conferem-lhe transparência e uma suave tonalidade rosa. Óleo de soja assume a liderança entre todos os outros óleos.
Este produto contém lecitinas utilizadas nas indústrias farmacêutica e alimentícia. Esta base produz sabonetes e detergentes, plásticos, tintas e óleos sintéticos, que são muito amigos do ambiente. Este óleo é suave até mesmo na camada de ozônio.
Óleo de soja bruto tem uma cor agradável no castanho com um ligeiro esverdeado, e a versão requintada é o amarelo claro. Na cozinha, é adequado para fritar. Só deve ser armazenado frio em um recipiente de vidro fechado.
O óleo de soja frio é o mais benéfico porque contém a maioria dos nutrientes. No entanto, tem um cheiro e sabor muito acentuados e característicos, pelo que nem toda a gente gosta.
O óleo de soja não refinado é hidratado e isso prolonga sua vida útil, além de conter muitos nutrientes, especialmente lecitina, que tem um efeito benéfico na atividade cerebral. Não deve ser frito com ele, pois torna-se cancerígeno, mas é adequado para saladas.
O óleo de soja refinado é popular no Extremo Oriente, onde é nativo. É inodoro e de sabor agradável. Utilizado para aperitivos frios e para fritar vegetais. Quase não contém vitaminas e não pode ser usado como remédio, mas é uma alternativa às gorduras animais.
Óleo de soja tem um efeito benéfico na função cerebral, normalizando os níveis de colesterol e melhorando a função sexual nos homens. A prevenção é em doenças do trato digestivo, sistema imunológico e distúrbios metabólicos.
Óleo de soja tem presença significativa em cosméticos para hidratar e nutrir a pele. É ótimo para rejuvenescer e tonificar o rosto, para o qual os fitoesteróis são favoráveis.
A lecitina que ele contém é usada na indústria de confeitaria e farmacologia, e o tocoferol auxilia a função renal e é eficaz no estresse e na depressão.
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