Carne Picada De Soja - O Que Precisamos Saber

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

É uma excelente alternativa à carne soja. Este produto tem sido amplamente utilizado por vegetarianos e pessoas que levam um estilo de vida saudável.

Antes de ligar carne picada de soja no cardápio você precisa aprender mais sobre ele - benefícios, danos e o mais importante - contra-indicações.

Carne picada de soja é um produto indispensável na dieta de vegetarianos. Ele pode substituir literalmente a proteína animal para essas pessoas.

Benefícios para a saúde com o consumo de carne picada de soja

- Efeito benéfico na microflora intestinal;

- Regulação do sistema nervoso central;

- Prevenção de doenças do coração e vasos sanguíneos;

- Recuperação de células cerebrais;

- Efeito positivo na capacidade de concentração e memória;

- Eliminação gradual de metais pesados e radionuclídeos do corpo. Devido a esta propriedade da carne de soja, seu uso é equiparado a um procedimento de diálise (purificação do sangue);

- Prevenção da osteoporose;

- Fortalecimento da imunidade;

- Prevenção dos primeiros sinais de envelhecimento;

- Inibição do desenvolvimento de células cancerosas;

- Regulação do ciclo menstrual na mulher;

- Alivia os sintomas da menopausa.

É importante notar que carne de soja durante o cozimento, aumenta de volume duas ou três vezes. Portanto, você não deve colocar muito produto de cozimento a seco.

Se você decidir regularmente comer carne picada de soja, então certifique-se de monitorar a quantidade em sua dieta. Recomenda-se que as mulheres consumam 100 g do produto três vezes por semana. Nos homens, a norma é diferente: 100 g no máximo uma vez a cada sete dias, pois o consumo de soja está associado à secreção de hormônios femininos.

Também vale lembrar que você deve comer pratos de carne picada de soja pelo menos 4 horas antes de deitar.

Não é recomendado dar carne de soja para crianças, uma vez que o produto contém isoflavonas, que têm um efeito negativo no fundo hormonal de um organismo em crescimento. Isso é especialmente verdadeiro para as meninas.

Além disso, devido à alta concentração de isoflavonas, que afetam fortemente o fundo hormonal, a soja não deve ser consumida por mulheres em trabalho de parto.

Cozinhar carne picada de soja

Como já especificamos, a carne picada de soja é uma alternativa à clássica carne picada de animal. Portanto, você pode usá-lo na maioria das receitas em que coloca carne picada. Por exemplo, você pode preparar uma moussaka vegetariana adicionando as habituais berinjelas, abobrinhas, tomates, batatas e cobertura além do produto de soja.

Uma opção é fazer um molho de espaguete com soja picada. Você receberá seu espaguete à bolonhesa favorito ou apenas o equivalente ao espaguete picado improvisado.

Você gosta de berinjelas recheadas com carne picada e abobrinha com carne picada? Pois é, tenho que te dizer que mesmo nessas receitas ainda dá para apostar no derivado da soja. O mesmo vale para a torta de carne picada. Ou repolho com carne picada.

Mas existe uma peculiaridade. Antes de tomar cozinhar carne picada de soja, você precisa ler algumas dicas. Comum na embalagem do produto, você pode ler como exatamente processar soja picada antes de colocar no forno, por exemplo.

A soja picada é uma fonte de proteína fácil de usar e barata. Carne picada de soja é feita de farinha de soja e pode ser deixada intacta ou temperada com curry, pimenta do reino, pimenta da Jamaica, cominho, alho, cebola e / ou vinho tinto para imitar frango, linguiça ou carne moída. Você pode comprar soja seca picada em pacotes. Você pode encontrá-lo em quase todos os principais mercados ou lojas especializadas em alimentação saudável e vegetarianismo.

Aqui está um exemplo de forma de processar soja picada:

passo 1

Leve 3/4 xícara para 1 xícara de caldo de legumes preparado (ou água com caldo de legumes picado dentro) para ferver no fogão ou no microondas.

Passo 2

Despeje o caldo de legumes fervente sobre 1 xícara de grânulos de soja picada. Cubra o prato e reserve por alguns minutos para hidratar bem e inchar.

etapa 3

Tempere a soja picada conforme desejado. Use uma mistura de temperos pré-embalados para grelhar, uma mistura de frango, churrasco, alho e cebola ou seus temperos favoritos.

Passo 4

Adicione soja picada às receitas usando-a em molho de espaguete, tacos, caçarolas ou outros pratos favoritos. É adequado para todos os molhos aromáticos.

Etapa 5

Use soja picada como uma carne normal de animal picada. Resfrie e use em alguns dias ou congele para consumo futuro.

O que mais precisamos saber sobre os produtos de soja?

Todos os benefícios potenciais da soja vêm com uma advertência importante: para extraí-los, você precisa escolher formas minimamente processadas de soja - considere o tempeh, o tofu, o missô e o edamame.

Esses alimentos servem toda a embalagem alimentar de soja sem adição de açúcar, gorduras prejudiciais à saúde, sódio ou conservantes que você normalmente encontra em alimentos altamente processados.

Salsichas de soja como análogos de carne, barras de soja, iogurtes de soja ou proteínas em pó geralmente contêm apenas proteínas isoladas de soja e não nutrientes de soja integral. Assim como outros alimentos processados, eles têm uma densidade de nutrientes mais baixa.

Remover proteínas de outras enzimas e bactérias necessárias para a digestão afeta a qualidade nutricional, diz o Dr. Taz Bhatia, MD e autor de What Doctors Eat.

Quanto a quantas vezes você deve comer soja? Como acontece com todos os alimentos, a moderação é o caminho a percorrer. No geral, três a cinco porções de alimentos à base de soja minimamente processados por semana estão perfeitamente bem, diz Bhatia. Se você não tiver certeza ou tiver um problema de saúde (como hipotireoidismo), pergunte ao seu médico na próxima vez que discutir sua dieta.

Dependendo do que você come todos os dias, alimentos à base de soja como tofu, leite de soja, missô, tempeh e edamame podem soar como alimentos saudáveis clássicos. Mas para vegetarianos, veganos e outros que dependem dessa alternativa comum à carne, os alimentos ricos em soja ganharam uma reputação controversa. Algumas pesquisas publicadas anteriormente podem ser totalmente assustadoras, com alegações de que o aumento do consumo de soja pode confundir seus hormônios, tireóide e possivelmente causar câncer. A pesquisa moderna refuta esses rumores e acrescenta que o consumo moderado de soja é bastante benéfico. No entanto, os cientistas não escondem que as pesquisas com soja continuarão no futuro.