2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A partir de 1º de janeiro de 2014, entra em vigor um regulamento europeu que proíbe o uso de soja, conservantes e outros aditivos na carne picada. O anúncio veio da Associação Búlgara de Processadores de Carne.
De acordo com os requisitos da diretiva europeia, a carne picada conterá apenas produtos de carne pura desossada, que não conterá corretivos, conservantes, soja ou outras substâncias. Até 1 por cento de sal será permitido.
O Ministério da Agricultura e Alimentação lembra alguns produtores búlgaros não tão corretos que "carne picada" e "carne picada" são nomes sinônimos para o mesmo produto. Todos os requisitos para carne picada aplicam-se em pleno vigor à carne picada embalada.
Uma novidade é a exigência nos rótulos de mencionar explicitamente que o produto não está pronto para o consumo e deve ser submetido a um tratamento térmico antes de ser consumido.
O rótulo deve conter informações detalhadas sobre o conteúdo de gordura e a relação gordura / proteína.
É possível, se um determinado fabricante estiver disposto a oferecer um produto mais gordo, fazê-lo, mas antes disso registrar sua própria marca que atenda aos demais critérios.
Os especialistas da Associação Búlgara de Processadores de Carne especificam que os requisitos europeus se aplicam apenas à carne picada, mas não a diferentes tipos de preparados de carne.
Isso significa que a proibição da soja e dos conservantes não afetará produtos como almôndegas e espetadas. Eles continuarão a permitir o uso de vários aditivos e especiarias, incluindo soja, cebola, intensificadores, vitaminas, etc.
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