2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O hissopo é uma erva perene perfumada. Na Bulgária, é mais frequentemente encontrado no sudoeste da Bulgária e na região de Belogradchik, em altas rochas calcárias. É mais popular como uma erva com um efeito antiinflamatório pronunciado. Recomendado principalmente para tosse e problemas de estômago.
Além de ser uma erva, o hissopo também é um tempero popular. No sul da Europa, por exemplo, é frequentemente adicionado a licores caseiros.
Na culinária tradicional, o hissopo pode substituir o gengibre. Também é usado no lugar da noz-moscada, para dar sabor a vários cremes, pudins e diversos mingaus.
As folhas e flores de hissopo têm um cheiro doce e um sabor ligeiramente amargo. Os mais utilizados são os frescos, como condimento para diversos patês, sopas e carnes picadas. Adicionado ao rosbife, o hissopo lhe dá um sabor picante incrível.
Além do fresco, o hissopo também é usado seco. Em ambas as formas, mas em pequenas quantidades, é um excelente complemento para sopas de porco assado, feijão e batata, ragu, almôndegas de vaca, queijo cottage, queijo.
Corresponde bem a outras especiarias como orégano, manjerona, manjericão, salsa e endro. Depois de adicionado ao prato, não deve mais ser coberto com tampa. Tomá-lo na forma de um tempero torna qualquer prato mais fácil de digerir.
Os rizomas da planta também têm aplicação culinária. Apresentam um aroma leve e agradável e um sabor ligeiramente picante. A partir deles são preparados xaropes e pedaços de caramelo, usados como rebuçados.
A planta também é usada para fazer chá, que é usado principalmente para a cura. Combate problemas gastrointestinais, especialmente gases e perda de apetite. A planta tem um efeito antiespasmódico e diurético moderado na bexiga.
Para isso, 1 colher de chá. hissopo picado seco misturado com ½ colher de chá. tomilho e ½ colher de chá. Erva de São João. A mistura é derramada com 1 colher de chá. água fria. A decocção é fervida, deixada por cerca de 5 minutos e depois filtrada. Beba 2 copos por dia - antes do café da manhã e na hora de dormir.
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