2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sem dúvida carne moida ocupa um dos primeiros lugares na categoria de especialidades de carne favoritas. Afinal, quem não gosta de moussaka ou almôndegas fritas? A carne picada é a mistura de carne mais comumente usada, pois pode ser adicionada a quase todos os pratos.
Carne picada pronta está disponível em todos os açougues. Infelizmente, muitas vezes não é preparado de forma adequada e não corresponde às nossas expectativas. Portanto, para ter certeza de que comeremos verdadeiros e deliciosos Carne moída, podemos pedir-lhes para moer no armazém a partir de um pedaço de carne ou podemos prepará-lo nós próprios em casa.
A maioria das pessoas escolhe o primeiro método porque é mais fácil e nem todos têm moedores de carne em casa. Para uma carne picada saborosa e tenra, a carne mais adequada é a carne de pescoço de boi ou parte de um presunto com a parte de pescoço em conserva. Para uma textura melhor você pode adicionar carne de porco, as proporções devem ser de 70% a 30%.
Depois de escolher a carne, peça ao vendedor para moer para você e você só terá que prová-la.
Preparação e tempero de carne picada
Se você decidiu voce faz carne picada em casa, aí quando você chegar em casa, você tem que lavar a carne e tirar as veias e as peles. Em seguida, corte em pedaços pequenos e moa em um moedor de carne ou processador de alimentos. Mexa a mistura bem moída e deixe repousar por 24 horas na geladeira.
Assim que a carne picada estiver pronta, tudo o que você precisa fazer é adicionar os temperos certos, dependendo do que você vai cozinhar. A partir de temperando a carne picada depende de quão delicioso será o prato com ele.
O sal deve ser adicionado à carne picada. Você também pode saboreá-lo com cominho - o tempero tradicional búlgaro para carne. Se for fazer almôndegas, adicione cebola picadinha, pimenta-do-reino, salgados e salsa. Se desejar, você também pode adicionar pão branco úmido e gema de ovo.
Se for preparar moussaka ou pimentão recheado, além de sal e cominho pode-se adicionar pimenta preta e vermelha e salgados.
Preparação e tempero de carne picada
Para fazer espaguete à bolonhesa ou outro prato de massa, é melhor colocar sal, cominho, orégano e manjericão na carne picada.
Depois de adicionar os temperos, é preciso misturar bem a carne picada para espalhar na mistura.
Para temperando a carne picada é necessário que a carne picada fique junto com os temperos por pelo menos 30 minutos.
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