2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Diferentes tipos de arroz são cozidos para tempos diferentes e é bom saber quando um determinado tipo de arroz é cozido, por quanto tempo ele fica pronto para não virar uma massa pegajosa.
O arroz branco contém muito amido. Os grãos são brancos e translúcidos, com superfície lisa, mas alguns são opacos devido às bolhas de ar que contêm.
O arroz branco é fervido por cerca de quinze minutos. Se você não quiser que os grãos grudem, lave previamente o arroz branco para remover o amido.
O arroz branqueado é translúcido, os grãos são amarelados. O arroz escaldado retém muitas de suas vitaminas e minerais. Quando cozido, o arroz escaldado fica branco. O arroz escaldado fica pronto em cerca de vinte minutos. Os mamilos não ficam juntos.
O arroz integral não polido tem uma casca preservada, devido à qual os grãos são de cor marrom claro. É muito mais útil do que o arroz branco, pois muitos dos nutrientes estão contidos na casca do grão.
O arroz integral tem gosto de noz e cozinha por cerca de 25 minutos. O arroz integral cozido não é tão macio quanto o arroz branco cozido.
O arroz arbóreo é muito macio e, portanto, fácil de cozinhar - em cerca de dez minutos. Recomenda-se retirar do fogo quando estiver quase cozido - ficará pronto deixando na panela quente, e o feijão manterá a forma. Este arroz é perfeito para fazer risotos e sopas.
O chamado arroz de sobremesa tem grãos curtos, que ficam pegajosos quando cozinhados. É perfeito para fazer sobremesas com leite fresco. Ferva por cerca de 20 minutos.
O arroz selvagem é de dois tipos - com grãos grossos e grossos e com grãos finos. Os grãos grossos são muito duros, devem ser embebidos por 4 horas em água e depois fervidos por 40 a 60 minutos.
O arroz de grãos finos não é embebido e fervido por cerca de 20-30 minutos. Esse arroz é usado para preparar uma mistura de arroz, misturando-o com arroz branqueado. O arroz selvagem é adequado para saladas, sopas, aperitivos e até sobremesas. É muito saboroso como acompanhamento de peixes e carnes.
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