2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sabemos que o búlgaro raramente se senta à mesa sem queijo servido a ela. Na verdade, consumimos cerca de 60.000 toneladas de queijo por ano, o que por si só é uma grande conquista. O ruim é que, ao mesmo tempo, somos consumidores de cerca de 20.000 toneladas de produtos de imitação, alguns dos quais representam riscos à nossa saúde.
É por isso que vamos mostrar a vocês aqui como reconhecer queijos de boa qualidade, porque nem sempre o rótulo indica do que é feito e se não pertence aos produtos de imitação.
Preço do queijo
Quanto mais alto é o preço do queijo, é mais provável que seja real. Você não pode esperar que o queijo, que custa cerca de BGN 3-4 o quilo, seja de boa qualidade. O verdadeiro queijo é vendido a um preço de cerca de BGN 10 por quilo, e às vezes mais. Se isso parece muito caro, é melhor se esconder para as promoções da loja do que comprar produtos lácteos de imitação mais baratos.
Aspecto do queijo
Se você compra queijo embalado é claro que você não pode ter uma idéia especial de sua aparência. Se tiver a oportunidade de ver com os próprios olhos o queijo da sua escolha, lembre-se que deve ter uma superfície brilhante e ser macio ao tacto, mas não borracha. Outra característica do queijo verdadeiro é que ele não é muito liso. Em caso de quebra, deve ser triturado ao invés de seguido na forma correta.
Rótulo e composição do queijo
Embora, de acordo com a legislação em vigor desde 2018, os laticínios de imitação devam ser vendidos em estandes separados para não enganar os compradores, na prática nem sempre é esse o caso. Seguir detalhadamente o que está indicado nos rótulos dos queijos embalados, pois às vezes há produtos como óleo de palma, leite em pó, transglutaminase, etc. Em outras palavras - ingredientes que um queijo real não deve conter.
Produtor de queijo
Embora nem sempre seja uma garantia de qualidade, porque estamos acostumados a todo bom produto declinando em qualidade ao longo do tempo, é bom você compra queijo de produtores estabelecidos ou pessoas próximas que se dedicam à produção de queijo cottage. Caso tenha o prazer de conhecer pessoas conscienciosas que vivem nas aldeias, por exemplo, que se dedicam à fabricação de queijos caseiros, teríamos um pouco de inveja.
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