2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cada região da Itália se orgulha dos tipos de queijo que produz. Cada queijo tem seu próprio sabor e método de produção.
Mas um dos queijos é feito de uma forma bem específica - é o Ubriaco, conhecido entre os italianos como queijo bebido. É feito com leite de vaca na província de Treviso e é famoso pelo facto de no início da sua maturação ser adicionado a uma mistura de vários tipos de vinhos. Permanece dois dias em vinho, é extraído e amadurecido por 10 meses. O queijo duro tem casca roxa com aroma de vinho e fruta madura.
Outro queijo famoso entre os italianos é o Fontina. É produzido na região alpina de Val Dagosta. O leite utilizado para sua produção deve ser utilizado 2 horas após a ordenha.
É aquecido a uma determinada temperatura e amadurecido em local fresco por 6 meses. Durante o amadurecimento, os bolos de 9 quilos são esfregados com escovas especiais todos os dias. O resultado é um queijo macio de cor dourada e sabor adocicado.
O queijo Medoro é feito na Sardenha. Amadurece 120 dias, é firme, com fortes notas frutadas no paladar. É amarelo escuro, com densidade irregular. É produzido em bolos de até 3 quilos. Seu conteúdo de gordura é quase 50%.
O queijo sutiã é popular no norte da Itália. É feito com leite de vaca piemontesa misturado com leite de cabra. O queijo de sutiã amadurece por meio ano. Possui uma crosta cinza claro, que se torna dourado escuro durante o amadurecimento. É doce, com um sabor ligeiramente picante.
O queijo Asiago é um dos queijos mais populares entre os italianos. É produzido há mais de mil anos. Só pode ser realizado nas províncias de Vicenza, Trento, Pádua e Trevido.
Asiago vence em 15 meses. É firme e não muito gorduroso. Muitas vezes é usado para fazer pizza e decorar saladas.
Outro famoso queijo italiano é o Montazio. Não difere muito de outros queijos duros.
O Montazio tem buracos e uma crosta castanha dourada. É feito apenas com o leite de três raças específicas de vacas que pastam em pastagens alpinas estritamente definidas. Vendido em bolos de 9 quilos e 10 centímetros de altura.
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Queijos Italianos Populares Que Você Deveria Experimentar
A culinária italiana se popularizou em todo o mundo com seus diversos tipos de massas, variedade de pizzas, deliciosas bruschettas e, por último, mas não menos importante, com seus queijos de qualidade. Em diferentes regiões da Itália você pode experimentar diferentes tipos de queijos, que são preparados de forma típica e podem ser combinados com uma variedade de produtos.
Os Desconhecidos Queijos Espanhóis
Os espanhóis se orgulham de seus queijos, que somam mais de 600 espécies. Idiasabal é um dos queijos mais famosos dos espanhóis. É do grupo dos queijos duros. Existem poucos orifícios minúsculos. Não se desintegra e tem sabor a defumado. Outro queijo popular na Espanha é Mahon.
Os Desconhecidos Queijos Franceses
Os queijos franceses são muito mais populares do que os mundialmente famosos Brie, Camembert e Roquefort. Cada província produz seus próprios queijos, mas alguns deles são populares em toda a França. O queijo Reblochon, produzido na província de Sabóia, é considerado um dos queijos franceses mais antigos.
Queijos Ingleses Desconhecidos
Os queijos ingleses estão se tornando cada vez mais populares. Tradicionais na Inglaterra, ainda são bastante desconhecidos em nosso país. O queijo inglês original é o cheddar. É feito com leite de vaca, o que se deve à sua fragilidade.
Os Desconhecidos Queijos Suíços
Além dos queijos mundialmente famosos como o Emmental e o Gruyere, existem outros queijos deliciosos e requintados produzidos na Suíça. O queijo Sbrinz é considerado um análogo do parmesão italiano. Segundo os suíços, este é o queijo mais antigo do país.
