2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os queijos ingleses estão se tornando cada vez mais populares. Tradicionais na Inglaterra, ainda são bastante desconhecidos em nosso país.
O queijo inglês original é o cheddar. É feito com leite de vaca, o que se deve à sua fragilidade. Nas fases iniciais, com queijos menos maduros não é tão quebradiço. Geralmente é definido como queijo duro.
A crosta do queijo cheddar é formada devido ao lapso de tempo. A sua cor não indica a qualidade do queijo. Pode ser comercialmente colorido em amarelo-laranja, mas geralmente sua cor varia do branco ao amarelo pálido. O sabor torna-se mais acentuado com o envelhecimento, razão pela qual os queijos mais velhos são mais caros.
O queijo Cheshire é um dos queijos mais antigos conhecidos na Inglaterra. Foi produzido pela primeira vez no século XII. É um queijo firme e quebradiço, sumarento, ligeiramente salgado, com um final de boca maravilhoso. Tal como acontece com o queijo Cheddar, o Cheshire adquire um sabor mais intenso com o envelhecimento.
O Devon Cream é um queijo inglês único. É grosso e é escavado com uma colher. Combina melhor com morangos. Pode ser servido com frutas, vegetais e peixes.
O queijo Leicester é um queijo duro com um sabor suave e rico. Possui uma cor laranja característica. Acompanha bem fruta ou cerveja.
Wensladedale é um queijo azul em sua forma original. É quebradiço, com alto teor de umidade. O queijo branco Wensladedale é consumido jovem, até no máximo um mês.
Double Gloucester é outro tipo de queijo inglês duro. Tem um sabor suave e rico. Não é quebradiço, de cor amarelada. Acompanha frutas ou cerveja.
O queijo Stilton também é chamado de Rei dos queijos. Na sua forma original é um queijo azul com um travo picante. Sua casca é removida antes do consumo.
Disponível em duas versões. É mais conhecido como queijo azul, e sua versão branca é muito rara fora do Reino Unido. Apenas três unidades administrativas na Inglaterra têm o direito de produzir este queijo.
Foi preparado pela primeira vez em meados do século XVIII na cidade inglesa de Stilton, onde o proprietário de uma pequena pousada iniciou a sua produção.
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Stilton - O Rei Dos Queijos Ingleses
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