2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O queijo azul inglês Bath Blue conseguiu enfrentar a dura concorrência de produtos de mestres franceses, suíços e holandeses e arrebatou o prêmio de melhor queijo do mundo.
Isso aconteceu no 26º World Cheese Awards em Londres (BBC Good Food Show). Mais de 2.700 tipos de queijo competiram na competição. Uma lista de 50 campeões com as melhores qualidades foi compilada de todos eles.
O melhor queijo do mundo para este ano é produzido pela família Padfield com tradições centenárias em laticínios (sua empresa se chama Bath Soft Cheese). A tecnologia de preparação do queijo especial requer leite orgânico obtido de vacas criadas pelo produtor e condições especiais para maturação em quartos de pedra. Para adquirir o seu sabor único, o queijo azul fica dentro de casa entre 60 e 70 dias.
A família Padfield de Somerset, no sudoeste da Inglaterra, tem uma reputação impecável. A receita para fazer o Blue Bath remonta a centenas de anos. Até acredita-se que este queijo era o favorito do almirante Nelson.
Um dos jurados da competição - o canadense Louis Aird, definiu o queijo English Bath Blue como um produto com sabor e aroma perfeitamente equilibrados. A avaliação da sirene foi realizada por mais de 250 juízes e especialistas de todo o mundo, divididos em equipes de quatro.
O segundo melhor queijo do mundo é o Cheddar, produzido pela Barbers Farmhouse Cheesemakers. E o honorável terceiro lugar é para um produto-mistura entre leite de vaca e de cabra, denominado Dinarski senhor. Seu inventor é o croata Sirana Gligora.
A competição não passou sem um prêmio para um fabricante francês. Mestre Roland Barthelemy foi homenageado como uma pessoa com uma contribuição notável para o queijo.
Também participaram da competição fabricantes do Brasil, Argentina, México, Nova Zelândia, Canadá e África do Sul.
E apesar das classificações, alguns dos melhores queijos, preferidos em todo o mundo, continuam a ser Stilton, Roquefort, Parmesão, Mont d'Or, Gruyere.
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