2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os bolos de Natal na Inglaterra são muito respeitados. Por exemplo inglês pudim de Natal remonta ao século XIV. Inicialmente era preparado com carne de boi ou de carneiro cozida, aromatizada com passas, groselhas pretas, ameixas secas, vinho e especiarias. Chamava-se "frumenti". Com o passar dos anos, no entanto, o frumentito foi transformado em pudim de ameixa, engrossado com a adição de migalhas de pão, ovos e frutos secos. Para obter o seu sabor específico, foi adicionada a "ale", uma cerveja light inglesa.
Em 1714, George I gostou muito da sobremesa, ele declarou que fazia parte da comida de Natal. O pudim era misturado com pedacinhos de frutas secas: cenouras, cascas de laranja, passas, amêndoas, etc., que se juntavam à carne para mantê-la por mais tempo. Segundo a lenda, a mesma mistura foi usada para fazer peças alongadas colocadas na manjedoura em Belém, quando Cristo nasceu. Hoje, porém, a carne não é colocada.
O pudim de Natal inglês contém mais de 13 ingredientes. Segundo a tradição, cada membro da família deve tomar parte ativa em mexer o pudim com uma colher de pau, de leste a oeste, em homenagem aos três reis magos que visitaram o menino Jesus. Durante a amassadura, todos devem pensar em um desejo.
Cuidado - o pudim é preparado no vigésimo quinto domingo após St. Trinity, pois leva 6 semanas para ficar. Exatamente pelo Natal.
Produtos necessários:
Para a massa: 6 ovos, 350 g de manteiga, 350 g de açúcar mascavo, 3 colheres de sopa. mel, 1 fermento em pó, 350 g de farinha peneirada, 100 g de amêndoas moídas
Para imersão: 500 g de passas, 100 g de damascos secos picados, 150 g de cerejas secas picadas, 100 g de nozes picadas, 100 g de amêndoas picadas, 75 g de casca de laranja, casca e suco de 1 limão, 4 colheres de sopa de suco de laranja, 100 ml de conhaque, 1 colher de sopa. canela, 1 colher de sopa. cravo moído, um pouco de gengibre
Método de preparação: Todos os produtos da mistura de imersão são misturados e colocados sob uma tampa durante a noite.
No dia seguinte, coloque a manteiga, o açúcar e o mel em uma tigela adequada e bata. Aos poucos, adicione os ovos um a um, após cada ovo adicione 1 colher de sopa de farinha e bata na batedeira. Em seguida, adicione as amêndoas moídas, metade da farinha e o fermento à mistura. Seguido por uma mistura de nozes e frutas secas.
Misture tudo bem e acrescente o restante da farinha.
Unte a assadeira e cole-a com papel manteiga. O forno deve ser pré-aquecido a 150 C. Despeje a mistura na tigela e nivele. Asse em forno baixo por quase 3 horas ou até dourar.
O pudim é retirado e furado em vários pontos com um palito. Despeje sobre o conhaque ou o rum e deixe na forma de bolo por mais 30 minutos. Quando estiver completamente resfriado, embrulhe firmemente em papel manteiga ou papel alumínio e guarde por 6 semanas - até o Natal. Para mantê-lo fresco e suculento, pode ser aberto várias vezes e borrifado com um pouco de rum ou conhaque.
Outro bolo de Natal extremamente popular da Inglaterra é:
Natal inglês [galeria]
Produtos necessários: 125 g de manteiga, 1 colher de chá. açúcar, 2 ovos, 250 ml de leite fresco, 100 g de passas, 250 g de frutas secas (damasco, abacaxi, etc.), 4 colheres de chá. farinha, 1 fermento em pó, 1 colher de chá. canela, manteiga (para barrar), açúcar de confeiteiro.
Preparação: Derreta o açúcar e a manteiga em fogo baixo. Retire do forno e acrescente os ovos, o leite e um pouco de farinha. Bata na batedeira, depois acrescente as passas, os frutos secos, a farinha restante, o fermento e a canela. Misture bem a mistura com uma colher.
O bolo é assado a 200 graus por 60-70 minutos, é bom verificar se está pronto com um palito. Quando estiver pronto, retire do forno, unte com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Para armazenar por mais tempo, embrulhe em filme plástico.
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