2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Olhos lacrimejando ao cortar cebolas é uma condição bastante desagradável e causa emoções negativas. Por que realmente choramos enquanto cortamos cebolas? Isso ocorre porque as cebolas liberam a substância alinase, que libera uma molécula irritante chamada óxido C-sinpropantial ou propantial, e é a lágrima irritante para os olhos.
Essa molécula é um óleo essencial de enxofre que é registrado por receptores na cavidade nasal e irrita as membranas mucosas. Existem alguns truques que podem reduzir as substâncias picantes, bem como minimizar seus efeitos.
Caminhos para cortando cebolas sem rasgar dos olhos
• Esfregue a placa na qual cortar cebolas com limão. O cheiro forte de cebola não vai penetrar na placa e você pode facilitar o procedimento.
• Antes de cortar, mantenha a faca na geladeira por 15 minutos. Quando a faca estiver muito fria, ao cortá-la não emitirá um odor tão forte que irrite os olhos.
• A faca deve ser lisa e afiada. A faca gasta dificulta o corte e a liberação de um odor pungente é mais forte;
• Quando você começar a cortar cebolas, ligue o capô. O ar se moverá e isso aliviará o efeito nos olhos. Você também pode cortar com a janela aberta com o mesmo efeito;
• Outra opção é a cebola mantenha no freezer por uma hora antes de cortar. As cebolas frias emitem um odor menos pungente.
• Antes de cortar, coloque a faca em água fria ou vinagre. Este truque simples reduz a produção de lágrimas;
• Coloque perto da água para ferver durante cortando cebolas. O vapor dispersará os vapores quentes durante a operação;
• Eles são vendidos em lojas copos para cortar cebolas. Eles ajudam a reduzir os efeitos dos gases nocivos que fazem os olhos lacrimejarem.
• Outra opção é cortar a cebola em pedaços grandes, colocar em água a ferver e após alguns minutos cortar em pedaços pequenos.
• Cortar cebolas no sentido do comprimento - de cima para baixo em vez de no meio reduz a intensidade do cheiro e a quantidade de lágrimas. O uso de um processador de alimentos realça o aroma.
Como nenhuma das opções inventadas elimina completamente o problema, as cebolas podem ser substituídas por frescas, evitando-se o rasgo, embora altere ligeiramente o sabor da comida.
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