2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O queijo Stilton é o primeiro amigo dos ingleses desde o século XVII, quando foi vendido pela primeira vez na aldeia de Stilton. No período do século 19 ao 20 considerava-se que o queijo levava o nome de vila porque era produzido ali, mas esse mito hoje é desmascarado.
A primeira receita do queijo Stilton foi dada por Richard Bradley em 1723, mas não há detalhes sobre ela. Naquela época, o queijo provavelmente parecia um cream cheese duro, prensado e fervido em soro de leite. E muito rapidamente, já em 1724, foi declarado um símbolo dos queijos ingleses por Daniel Defoe.
Com anos de mistério, só restou especulações sobre o conteúdo desse incrível laticínio, as qualidades gustativas direcionaram a todos para a presença de leite integral e adição de requeijão.
Graças à emocionante história em torno da criação de Stilton, a cidade ganhou imensa popularidade, merecidamente ou não.
O sabor e a popularidade do queijo tornam-no um produto tão caro que nas regiões vizinhas está começando a imitar sua composição. Um fato interessante é que são necessários 136 litros de leite para fazer apenas 8 kg de queijo.
O que o distingue dos outros queijos é o facto de ter um sabor ligeiramente mais acentuado e salgado. Existem apenas 6 laticínios no mundo licenciados para produzir Blue Stilton, e apenas três condados na Inglaterra têm permissão para produzir a marca.
No entanto, cerca de 1 milhão de queijos chegam aos mercados anualmente. O White Stilton, por outro lado, também é um produto protetor que não adiciona esporos de mofo para manter sua cor branca.
O Blue Stilton possui uma textura muito flexível, o que o torna fácil de usar na culinária. Pão, vinhos doces, saladas, sopas e molhos podem ser feitos com a adição deste queijo.
Também pode ser congelado, mantendo o seu sabor. Portanto, você pode armazená-lo por pelo menos 3 meses, mas deve ser consumido dentro de uma semana após o descongelamento, sem colocá-lo novamente no congelador.
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