2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As cenouras são uma das raízes mais populares do mundo. São ricos em vitaminas e minerais, são bons para a saúde e têm um sabor agradável. Saladas, sopas, ensopados, molhos, sanduíches e até sobremesas são feitos com esse vegetal.
Alguns acreditam que armazenar cenouras por um ano inteiro é inútil - metade da colheita será perdida. No entanto, se você preparar bem os vegetais e escolher a forma correta de armazenamento, a cenoura não ficará cara e manterá suas qualidades culinárias.
Como preparar cenouras para armazenamento?
A colheita e a preparação desempenham um papel importante. As cenouras devem ser colhidas na hora certa. Eles devem ter cerca de 10 cm de comprimento e o solo deve estar seco para removê-los facilmente. A extração em si também tem sutilezas. É desejável puxar as cenouras com as folhas e depois limpá-las.
Para o corte em si, use uma faca ou lâmina afiada e corte a parte superior (deixe apenas 1 cm dela). Outro ponto importante no preparo é a secagem. Para isso é necessário esticar uma folha de alumínio, organizar a cultura e deixar algumas horas ao sol. As cenouras estão prontas para armazenamento.
Como guardar as cenouras para o inverno em casa?
As cenouras são armazenadas em local escuro e fresco, com umidade relativa de 85-90%.
Importante
A temperatura do ar no armazém não deve exceder 5 graus Celsius - caso contrário, os vegetais germinarão. A temperatura ideal é de 1-2 graus. O local onde as raízes serão armazenadas deve ser preparado com antecedência. Se você guarda cenouras no armário, as prateleiras devem ser desinfetadas, ventiladas e secas.
Onde melhor armazenar cenouras?
Antes do grande frio do inverno, a colheita pode ficar na varanda, mas não depois. É muito importante monitorar cuidadosamente as oscilações de temperatura e assim que vierem as geadas, colha no porão ou armário. Neste caso, os recipientes com legumes podem ser colocados junto à porta da varanda, onde a temperatura é inferior à de todo o apartamento. O melhor é guardar as raízes no armário do apartamento ou na cave da casa, onde a temperatura e a humidade são adequadas. Isso geralmente é feito a granel: as cenouras são espalhadas em superfícies planas, em caixas de papelão ondulado ou de madeira.
Observação
É melhor armazenar as cenouras em um local escuro e fresco, longe de aquecedores e baterias.
Qual é o melhor lugar para guardar cenouras em um apartamento?
O melhor lugar para armazenar raízes em um apartamento é um local escuro e fresco, como um depósito. Muitas donas de casa preferem deixar vegetais na cozinha, mas esta não é a opção ideal.
Durante o cozimento, a temperatura neste ambiente sobe, o que impede que os produtos sejam armazenados. É melhor organizar os vegetais em uma caixa ou saco especialmente preparado. Espalhe as cenouras em uma camada grossa e coloque rizomas de raiz-forte entre elas. O rábano possui propriedades bactericidas que evitam a formação de bolores e fungos.
Também deve ser lembrado que quanto mais tempo os vegetais são armazenados, menos vitaminas permanecem neles. Como você sabe, 100% das vitaminas dos vegetais e frutas permanecem por 2 horas após a coleta, e naqueles que são armazenados por um mês ou mais, são apenas 30%.
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