2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A culinária italiana se popularizou em todo o mundo com seus diversos tipos de massas, variedade de pizzas, deliciosas bruschettas e, por último, mas não menos importante, com seus queijos de qualidade. Em diferentes regiões da Itália você pode experimentar diferentes tipos de queijos, que são preparados de forma típica e podem ser combinados com uma variedade de produtos.
Os queijos são divididos em três grupos principais, de acordo com a sua consistência e duração da maturação - são duros, semiduros e moles. Os que amadurecem por mais de meio ano são considerados sólidos, sendo na maioria das vezes consumidos ralados. Os queijos semiduros são aqueles que amadurecem em até três meses, e os macios amadurecem rapidamente e são consumidos frescos.
Aqui estão oito dos queijos italianos mais populares que você deve experimentar:
- Não podemos começar com o já conhecido na Bulgária Parmesão Reggiano (Parmesão, Parmigiano) ou apenas Parmesão. Este queijo é adicionado ralado aos pratos - você pode colocar parmesão em diferentes tipos de pizza, molhos para massas e muito mais.
- A mussarela é o próximo laticínio que merece atenção - é um queijo fresco de estrutura densa, muitas vezes servido com saladas. Mozzarella também pode ser usado como um aditivo - é frequentemente usado para pizzas e massas.
- A ricota é um queijo elaborado com soro de leite de ovelha ou de vaca e possui sabor adocicado e textura macia. Se quiser servir em casa, a melhor companhia para isso são os vinhos com aroma frutado.
- Mascarpone (Mascarpone) também é um queijo popular na Bulgária - tem uma textura espessa e cremosa. O queijo é frequentemente usado em combinação com frutas vermelhas, figos e também é uma parte indispensável da sobremesa de tiramisu. Combine este queijo com chardonnay ou champanhe. Devido ao seu sabor adocicado, o queijo Mascarpone pode ser combinado com café ou algum licor.
- O pecorino é um queijo de ovelha originário da Toscana e possui aroma e sabor específicos. O queijo tem consistência firme - é adequado para acompanhar vinhos tintos.
- O gorgonzola é um queijo azul de estrutura cremosa - é característico que quanto mais imaturo, mais leve é o sabor.
- Granapadano é um queijo italiano de consistência firme, sabor ligeiramente picante, salgado e com um ligeiro toque a nozes.
- O Provolone é um queijo de consistência semidura que pode amadurecer durante meses - quanto mais tempo de maturação, mais forte é o seu sabor.
- Caciocavallo é outra iguaria italiana que você deve experimentar o mais rápido possível. Kachokawalo é o orgulho da ilha da Sicília e da região sul da Basilicata. Pode ser preparado com leite de vaca ou uma mistura de leite de vaca, ovelha e cabra.
- Taleggio é um queijo italiano único que o encantará com o seu sabor. É elaborado a partir de leite de vaca integral e distingue-se pela sua casca de laranja e interior macio.
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