2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Dificilmente existe um produto mais popular relacionado ao México do que o milho. Cultivados desde os tempos dos astecas e maias, o milho e seus derivados estiveram e continuam presentes invariavelmente na mesa mexicana.
As antigas tribos indígenas que habitavam os territórios mexicanos até acreditavam que o homem foi criado a partir da massa de milho, e a milho era usado não apenas para fins culinários, mas também para cerimônias religiosas.
Embora os maias e astecas não conhecessem o conteúdo nutricional do milho, eles sabiam que era uma poderosa fonte de energia. E isso é verdade. Comparado ao trigo, o milho possui um conteúdo nutricional muito maior e cada 100 g de milho contém cerca de 350 kcal. No entanto, devido ao seu baixo teor de proteína, os mexicanos preferem usá-lo com outro produto tradicional mexicano - o feijão.
No México milho pode ser consumido cru e cozido no vapor, fervido, guisado ou assado. Ao contrário dos europeus, no entanto, os mexicanos usam todas as suas partes, incluindo as folhas. Eles são usados para fazer a tradicional especialidade mexicana conhecida como tamales, que é um tipo de tortilla mas envolvida em folhas de milho.
A farinha de milho é amplamente utilizada, que, com exceção do norte do México, é preferida à farinha de trigo. Também é usado para fazer tortilhas - pães mexicanos. Eles se tornaram ícones da culinária mexicana, com cerca de 300 milhões de tortilhas consumidas diariamente neste quente país americano. Se você contar corretamente, isso significa que cada mexicano tem cerca de 3 ou mais bolos.
As iguarias mexicanas com milho são inúmeras, e especialmente interessantes são os pratos de milho preservados desde a época dos astecas. Se você quer sentir o autêntico sabor do México dos dias de hoje, o melhor é aprender a fazer suas próprias tortilhas, que você pode rechear com o recheio que quiser, sem esquecer o componente quente. Veja como são feitos esses bolos indispensáveis, que constituem a base da culinária mexicana.
Tortias
Produtos necessários: 150 g de farinha de milho, 2 pitadas de sal, 200 ml de água morna
Método de preparação: Mistura-se a farinha com sal e adiciona-se água aos poucos, mexendo com uma colher de pau. A massa assim obtida é misturada à mão e deixada a repousar cerca de 1 hora. Em seguida, 8 bolas são formadas a partir dele, enroladas com um rolo na espessura de uma folha de papel e assadas em ambos os lados de uma assadeira.
Mais receitas com milho: Almôndegas com milho, Torta de milho com pimentão, Tortilhas de milho, Sopa com milho e frango, Frito com milho.
Recomendado:
Iguarias Italianas Com Queijo Cachokawalo
Kachokawalo é um queijo italiano feito com leite de vaca. O queijo está disponível em formato de abóbora. Tem cerca de 30 centímetros de comprimento e pesa cerca de 2 quilos e meio. O queijo Kachokawalo é produzido na Calábria e em algumas outras regiões do país.
Iguarias De Berinjela
A berinjela é uma verdura milenar cultivada há milhares de anos, que ainda é comum nos pratos de todas as mesas do mundo. Não importa como você o prepare, o tomate azul (como também é chamado) continua saboroso e útil. Berinjela é uma planta do gênero Dog Grape da família Potato.
Iguarias Salgadas Com Trigo
Trigo é uma iguaria favorita e ninguém nunca experimentou trigo doce, guarnecido com frutas secas e nozes ou doces, ou a famosa sobremesa de ashura com trigo cozido . Mas essa leguminosa também tem suas variantes salgadas, que, embora não sejam tão conhecidas, podem interessar aos amantes de cereais.
Iguarias Com Beterraba Vermelha Da Culinária Russa
Na culinária russa, a beterraba vermelha é extremamente popular e é usada para fazer todos os tipos de sopas, saladas e aperitivos. Este vegetal não tão difundido em nosso país era conhecido na culinária russa já no século 11, e seu uso em massa para fins culinários foi finalmente necessário por volta do século 14, junto com nabos e repolho.
Bebidas Tradicionais Mexicanas
Bebidas mexicanas são parte integrante da cozinha tradicional mexicana e impressionam com sua diversidade. Quer sejam quentes ou frios, doces ou amargos, alcoólicos ou não, é impensável fazer em casa um prato mexicano que não seja servido com uma das bebidas típicas do México.
