2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A berinjela é uma verdura milenar cultivada há milhares de anos, que ainda é comum nos pratos de todas as mesas do mundo. Não importa como você o prepare, o tomate azul (como também é chamado) continua saboroso e útil.
Berinjela é uma planta do gênero Dog Grape da família Potato. Ele é um "parente" de tomates e batatas, e sua terra natal é considerada o Sri Lanka e a Índia. A história nos conta que a berinjela foi cultivada em tempos remotos na Ásia e séculos depois foi trazida para a Europa.
Este vegetal é cultivado principalmente devido ao seu tamanho grande e polpa deliciosa. Existem várias variedades de berinjela:
- Berinjela oriental - ligeiramente alongada e fina, com casca fina e poucas sementes;
- Berinjela americana - forma roxa escura e alongada;
- Berinjela italiana - menor em tamanho em comparação com outras variedades, sua casca é macia e seu sabor é significativamente melhor;
- Berinjela branca - sua casca é grossa e o miolo é duro;
- Berinjela siciliana - grande e irregularmente redonda. Sua pele é extremamente fina e tem um gosto doce;
O tomate azul é rico em vitaminas A, K e C e nos minerais cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio e zinco. Os nutricionistas afirmam que as berinjelas têm poucas calorias e são úteis para os ossos, articulações, sistema digestivo, respiratório e cardiovascular. Este vegetal ajuda com a gota.
No entanto, para que seus pratos sejam sempre saborosos e saudáveis, você deve seguir algumas regras ao preparar pratos de berinjela:
- Não é necessário retirar a casca da berinjela se ela for fresca. No entanto, se estiver assentado, deve-se retirá-lo, pois fica mais duro, e isso dará um sabor desagradável ao prato.
- O tom amargo dos vegetais deve-se à substância solanina. Portanto, antes de cozinhar, deixe as beringelas de molho em água salgada - isso irá liberar um pouco da substância amarga.
- As berinjelas devem ser colocadas em recipientes de metal.
- Se quiser fritar berinjela, use menos gordura, pois esse vegetal tende a absorver uma quantidade significativa. Se você cometer esse erro, sua refeição se tornará insalubre. Se possível, use pratos de Teflon ou cerâmica.
E aqui estão algumas receitas deliciosas com berinjela:
Aperitivo de berinjela
Produtos necessários: Berinjela, tomate duro, orégano seco, queijo, óleo.
Método de preparação: Lave as beringelas, limpe-as e corte-as em rodelas grandes. Coloque-os em água salgada por cerca de meia hora para perder um pouco de seu amargor. Você pode fritá-los com um pouco de gordura na frigideira, mas aconselhamos que escolha uma opção mais saudável - grelhar ou grelhar.
Disponha as arruelas em uma panela levemente untada com óleo. Coloque um círculo de tomate da mesma espessura em cada um e coloque o queijo amarelo por cima. Polvilhe com orégano seco e leve ao forno pré-aquecido, mas somente em fogo alto.
Berinjela recheada com atum
Produtos necessários: 2 berinjelas, 1 cebola média, 6 colheres de sopa de suco de tomate, 2 latas de atum, 150 gramas de queijo, molho bechamel, 2 dentes de alho, azeite e sal a gosto.
Método de preparação: Corte a berinjela em dois pedaços no sentido do comprimento. Corte o interior, despeje o azeite e leve ao forno por 20 minutos em forno pré-aquecido a 160 graus. Pique finamente a cebola, o alho e o interior da berinjela e refogue com um pouco de gordura.
Adicione o molho de tomate e parte do queijo amarelo. Mexa bem. Retire a mistura do fogo e acrescente o atum bem escorrido. Adicione sal a gosto. Adicione o bechamel e o recheio está pronto. Recheie as beringelas, rale o queijo amarelo restante por cima e leve ao forno até o queijo amarelo ficar cozido.
Sarmi de berinjela
Produtos necessários: 3 berinjelas, 1 ovo, 3 pimentões verdes ou vermelhos, 2 tomates, 150 gramas de queijo, 150 gramas de queijo, 3 dentes de alho, salsa, endro, orégano, sal.
Método de preparação: Frite as beringelas num pouco de óleo (previamente cortado e embebido em água e sal para retirar o amargor). Junte o ovo e junte o queijo, os pimentos torrados e em cubos, a salsa, o endro, o orégano e o alho picado. Misture bem o recheio.
Sobrepor dois pedaços de berinjela no sentido do comprimento de modo a obter uma tira comprida e colocar mais dois em cruz da mesma forma. Coloque o recheio e coloque uma rodela de tomate. Embrulhe as beringelas para obter um "pacote". Rale o queijo amarelo por cima. Arrume o sarma em uma panela e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
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Iguarias De Berinjela Por Pouco Dinheiro
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Iguarias De Berinjela Para Anfitriões Espertos
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