2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora o consumo de berinjelas não deva ser exagerado, elas são um dos vegetais mais saborosos e são indicadas para sopas, saladas, purês e muito mais. Junto com as receitas tradicionais com berinjela, porém, há muito mais fora do padrão. É por isso que oferecemos mais 3 opções não tradicionais para cozinhar berinjela:
Sopa de berinjela
Produtos necessários: 3 beringelas pequenas, 70 g de azeite, 1 cebola picada, 1 abobrinha, 5 dentes de alho, 2 tomates em cubos, alguns raminhos de endro e salsa, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: Descascada e cortada em duas beringelas, espalhe um pedaço de azeite e leve ao forno pré-aquecido dos dois lados. Na gordura restante refogue a cebola, o alho picado, a abobrinha picada e o tomate. Adicione água. Quando estiverem quase prontos, acrescente as beringelas picadas e ferva a sopa até que os produtos estejam totalmente cozidos. Bata na batedeira, tempere com especiarias verdes e sal e pimenta a gosto.
Salada de berinjela com leite
Produtos necessários: 3 beringelas grandes, 5 colheres de sopa de azeite, 50 g de farinha, 1 1/2 xícaras de iogurte, 1/2 cacho de endro, 1 dente de alho, sal a gosto
Método de preparação: Descasque as beringelas, corte-as no sentido do comprimento e salgue-as para retirar o amargor. Após cerca de 30 minutos, enrole a farinha e frite até dourar dos dois lados na gordura. Eles são colocados em um papel de cozinha para drenar a gordura.
Quando esfriar, corte em tiras, coloque em uma tigela, despeje o molho pré-feito de iogurte, alho picado e endro, misture tudo e, se necessário, sal.
Ensopado de berinjela
Produtos necessários: 1 kg de berinjela, 1 cebola, 5 dentes de alho, 5 tomates, 3 colheres de sopa de farinha, 4 colheres de sopa de suco de limão, 1 folha de louro, pimenta vermelha e preta, sal, alguns raminhos de endro, 100 g de óleo
Método de preparação: Descasque as beringelas, corte em cubinhos, salgue e deixe escorrer cerca de 30 minutos, frite em óleo bem quente e retire. No lugar, frite a cebola até dourar, acrescente a farinha e o pimentão, tomando cuidado para não queimar, os dentes de alho picados, o tomate ralado, o suco de limão e a folha de louro.
Se necessário, adicione água. Refogue até os produtos amolecerem, coloque as beringelas de volta no prato, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao forno brevemente. Sirva polvilhado com endro.
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