2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Toda boa dona de casa tem truques e truques que ela aplica na cozinha para preparar seus pratos com maestria. Aqui estão alguns exemplos úteis na culinária.
Para evitar que a carne grude durante a fritura, acrescente alguns pedaços de cenoura picada à gordura.
Se preferir que os bifes fiquem macios, esfregue-os com gordura e vinagre com algumas horas de antecedência.
Se você estiver preparando um cérebro, será mais fácil descascar a pele se você mergulhá-lo por alguns minutos em água morna.
Na hora de fritar cebolas, se não quiser que as bordas fiquem queimadas, é bom enrolar a cebola na farinha e ela ficará com uma cor dourada.
Para que a carne fique bem cozida, ela deve ser fervida por mais de três horas se for de frango, se for carneiro ou língua de boi - até três horas, boi, porco, pato e ganso de uma a duas horas, frango de meia a uma hora.
Podemos dizer se o óleo está quente o suficiente deixando cair um pedaço de pão. Se formar espuma ao redor e o pão flutuar, já podemos fritar a carne.
O fígado frito fica mais saboroso se o colocarmos em água quente por um ou dois minutos antes, então deve ser lavado com água fria.
Se você quiser cozinhar carne cozida mais rápido, é recomendável adicionar ácido cítrico, vinagre de vinho, suco de romã ou pasta de tomate.
O cheiro que enche a cozinha quando cozinhamos o repolho pode ser evitado. Basta colocar um pano úmido na panela. Ele atua como um filtro e retém o mau odor.
Para que o caldo fique límpido ao ser aquecido, deve-se fazer em fogo baixo e, assim que o caldo ferver, retire-o imediatamente do fogo.
Ao comprar uma frigideira nova de ferro fundido, você deve primeiro aquecê-la e depois esfregá-la com sal antes de usá-la. Isso estenderá sua vida útil e facilitará a limpeza.
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