2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O agrião cultivado (Lepidium sativum), também chamado de agrião, é uma planta de jardim de crescimento rápido com um sabor picante e picante. Nas traduções para o inglês, também pode ser encontrado como "erva quente", "pimenta dos pobres" e outros. O agrião contém ferro, ácido fólico, cálcio, vitaminas C, vitamina A, vitamina E, bem como os do grupo B.
Para garantir que escolhemos o agrião fresco, devemos observar se suas pétalas são duras, uniformemente verdes e frescas. É melhor evitar comprá-lo ao perceber que ele está pegajoso, murcho ou descolorido.
Na culinária europeia e americana, o caule e as folhas são usados como decoração na guarnição dos pratos principais; na preparação de saladas para criar apetitosos verdes naturais e aromatizantes; bem como em sanduíches para temperar picante e ter um ingrediente extra crocante como alface ou repolho chinês.
O agrião é frequentemente usado em saladas com ovos, em sopas e molhos cremosos. Sua volatilidade e sabor forte são reduzidos quando combinados com nutrientes mais pesados - gorduroso, mas também discreto no sabor e no cheiro.
Normalmente, uma combinação adequada de produtos é criada quando o agrião é adicionado à maionese, creme, queijo cottage, queijo creme, bem como à alface ou outros vegetais verdes com um sabor mais neutro. Na Inglaterra, é um sanduíche popular, fortemente temperado com agrião, que geralmente é servido com uma xícara de chá da tarde.
Produtos necessários: 4 ovos cozidos, 4 colheres de sopa de maionese, 2 xícaras de agrião, 16 torradas finas de pão de trigo sem casca, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação:
Pique os ovos finamente e misture com a maionese. Adicione sal e pimenta à mistura. Em seguida, espalhe as fatias de torradeira com ele e polvilhe com folhas de agrião. Coloque uma segunda fatia de pão como uma "tampa" na pasta. Os sanduíches são servidos decorados com o restante agrião.
Na França e na Alemanha, costuma-se preparar sopa de primavera com agrião e abobrinha.
Produtos necessários:
1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha, 125 ml. vinho branco seco / se possível /, 1-2 molhos de agrião, 6 colheres de sopa de salsa, 750 ml. caldo de vegetais, 250 ml. "creme fraiche" (um tipo de creme francês - pode ser substituído por mascarpone ou creme espesso misturado com cream cheese), 1 abobrinha verde escura de tamanho médio, 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação:
Pique a cebola e frite levemente na manteiga, acrescente a farinha e misture delicadamente. Em seguida, adicione o vinho e o caldo, deixando ferver por 10-15 minutos. Pique finamente as folhas de agrião cortadas com uma faca afiada / picador e polvilhe com salsa na sopa.
Corte as abobrinhas em pequenos pedaços, que são levemente refogados em um pouco de água por cerca de 10 minutos, até que comecem a amolecer. Em seguida, são amassados e misturados com a sopa. Nata, sal, pimenta e suco de limão são adicionados a ele. A sopa é servida adicionando um raminho de agrião fresco por cima do creme.
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Vamos Cultivar Agrião Em Casa
O agrião é uma planta que pode facilmente cultivar em casa. Você pode mantê-lo na varanda ou no parapeito da janela. Para crescer, precisa de calor e luz. O agrião também precisa de muita água e por isso é chamado de planta aquática. Suas sementes germinam facilmente e crescem até 10 centímetros em apenas alguns dias.
Agrião - Uma Das Primeiras Plantas Cultivadas
Uma das primeiras plantas cultivadas foi o agrião. Foi usado por antigos soldados gregos e romanos por sua força e resistência. No século XVII, o famoso fitoterapeuta inglês Nicholas Culpepper recomendou um gole de agrião para limpar o rosto de manchas e espinhas.
Sutilezas Culinárias Em Cozinhar Com Agrião
O agrião combina vegetais e ervas. A planta cultivada é usada na culinária. Por preferir a água e crescer perto dela, também é chamada de agrião ou úmida, até mesmo de agrião. No passado distante, foi usado como um tônico em batalhas, bem como um medicamento.
Benefícios Do Agrião Para A Saúde
O agrião é considerado o berço do Irã, onde os antigos egípcios e romanos o usavam para obter nutrientes que acalmam o sistema nervoso e melhoram o sono. As partes desta planta são usadas para fazer medicamentos. Suas propriedades curativas apoiam as funções dos pulmões, bem como tosse, bronquite e gripe.
É Por Isso Que O Agrião é Um Alimento Obrigatório Para As Mulheres
O agrião é uma planta frondosa cultivada em água de nascente natural. Ele foi negligenciado por muito tempo, mas recentemente começou a reviver como um novo superalimento. Os benefícios do agrião para a saúde são o aumento da imunidade, a prevenção do câncer e a manutenção da tireoide.