2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O agrião combina vegetais e ervas. A planta cultivada é usada na culinária. Por preferir a água e crescer perto dela, também é chamada de agrião ou úmida, até mesmo de agrião.
No passado distante, foi usado como um tônico em batalhas, bem como um medicamento. No entanto, seu uso mais popular no passado está associado à classe trabalhadora inglesa. Quando não tinham pão, eles o usavam como alimento básico. Assim, em alguns lugares o agrião ainda é chamado de "pão dos pobres".
As folhas de agrião são utilizadas na culinária. Dependendo da variedade cultivada, são lisos, suculentos e diferentes em tamanho e forma. Eles têm um sabor picante semelhante ao da raiz-forte.
As folhas de agrião são ricas em nutrientes como ferro, iodo, vitamina C e outros. Além disso, possui uma quantidade mínima de calorias em sua composição. Está provado que 80 g de vegetais por dia são capazes de substituir cinco porções de frutas e vegetais.
As folhas de agrião são utilizadas principalmente para decorar vários pratos e sanduíches. É usado fresco e não requer nenhum tratamento térmico. Acompanha bem ovoprodutos e também queijos.
Além de fresco, o agrião também é utilizado cozido. Leva alguns minutos em água quente para amolecer. Assim preparado, é um complemento adequado para molhos e purês. Também é utilizado na preparação de sopas de agrião.
O sabor picante do agrião torna-o um final maravilhoso para pratos de caça, carnes assadas e molhos de peixe. No entanto, sua quantidade não deve ser exagerada, para não se tornar muito amarga. Combina-se com produtos pesados com um cheiro discreto, no qual se pode destacar.
Além das folhas de agrião, alguns usam seus brotos. Juntamente com as folhas, são um óptimo complemento para saladas e acompanhamentos.
Sopa de agrião
Produtos necessários: 500 g de agrião, 2 colheres de sopa de óleo, 1 batata, 1 cabeça de cebola velha, 1/4 colher de chá. sal, 1/4 colher de chá. pimenta preta moída, 2,50 colher de chá de caldo de galinha, 2,50 colher de chá. leite de vaca, ¼ colher de chá. creme líquido.
Preparação: Aqueça o óleo em uma panela funda. Adicione as batatas e cebolas em cubos. Mexa, polvilhe com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o caldo e o leite. A placa é levantada e depois de funcionar, a temperatura é reduzida e deixada por mais 10 minutos.
Adicione o agrião picado, mexa e deixe por mais 4-5 minutos sem tampar. Transfira a sopa para o liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Volte à frigideira e tempere a gosto. Sirva em porções separadas, guarnecido com natas e folhas frescas de agrião.
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