2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Forte O antioxidante é uma molécula que pode inibir a ocorrência de reações em cadeia perigosas que são desencadeadas por radicais livres. Os antioxidantes atuam como escudo natural para o corpo.
O principal antioxidantes encontrados nos alimentos, são polifenóis, carotenóides e algumas vitaminas e minerais.
Os antioxidantes são encontrados em grandes quantidades em frutas e vegetais. Aqueles em vegetais são principalmente carotenóides. Eles proteger contra radicais livres células do corpo. Eles ajudam o corpo a lutar contra o envelhecimento e muitas doenças diferentes. É importante tomá-los diariamente.
Descobriu-se que os antioxidantes ingeridos com alimentos sólidos são mais ativos do que os ingeridos com bebidas.
O principal função dos antioxidantes é ajudar o corpo a se proteger do comportamento agressivo dos radicais livres. As células do nosso corpo produzem naturalmente essas moléculas. Mas seu número pode aumentar como resultado de influências ambientais (poluição ambiental, fumo ou radiação ultravioleta do sol).
Se forem muito sintetizados e não nos locais onde são necessários, os radicais livres podem danificar as células. Eles também danificam o DNA e as proteínas celulares. Isso pode causar o desenvolvimento de certas doenças e acelerar o processo de envelhecimento, como o envelhecimento da pele. É por isso que é tão É importante que os antioxidantes entrem no corpo todos os dias e ajude o corpo a fortalecer suas defesas naturais!
Os seguintes antioxidantes são diferenciados:
1. Beta-caroteno, licopeno, zeaxantina, beta-criptoxantina do grupo dos carotenóides. Esses compostos são pigmentos naturais responsáveis pela cor das frutas e vegetais.
2. Polifenóis. Sem dúvida, este é o maior grupo de antioxidantes! Flavonóides, cumarinas, antocianinas, lignanas … no mundo das plantas, a gama de antioxidantes é extremamente difundida.
3. Vitaminas A, E e C.
4. Alguns minerais e oligoelementos (selênio, cobre, zinco, manganês).
Alimentos antioxidantes
Vegetais mais ricos em licopeno: molho de tomate em lata (15, 151 mcg / 100 g), tomate cru (2573 mcg / 100 g), pimenta vermelha crua (308 mcg / 100 g).
Legumes que são mais ricos em luteína e zeaxantina: espinafre cozido (11, 308 mcg / 100 g), rabanete cozido (8440 mcg / 100 g), ervilhas em lata (1350 mcg / 100 g), couve de Bruxelas fervida (1290 mcg / 100 g), alface crua (1223 mcg / 100 g), brócolis fervido (1080 mcg / 100 g), abóbora redonda enlatada (1014 mcg / 100 g).
Vegetais mais ricos em beta-criptoxantina: pimenta vermelha fervida (2071 mcg / 100 g), abóbora fervida (1450 mcg / 100 g), pimenta vermelha crua (490 mcg / 100 g), cenoura fervida (202 mcg) / 100 e).
As moléculas de alguns antioxidantes são sensíveis ao oxigênio e à luz, mas são bastante resistentes ao tratamento térmico. Fique de olho na variedade de cores de vegetais e frutas que você come. É assim que você consegue a dose certa de antioxidantesque são bons para a sua saúde e tornam a sua alimentação mais saudável!
Lembre-se também que alguns antioxidantes são mais bem absorvidos na presença de uma pequena quantidade de gordura - como o licopeno no tomate ou o beta-caroteno na cenoura. Portanto, quando tomates (na forma de molho de tomate, por exemplo) ou cenouras (cozidas) são cozidos com uma pequena quantidade de gordura, seu corpo absorve mais antioxidantes!
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