2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Febre do inverno (Flammulina velutipes) é um fungo comestível da família Physalacriaceae. É comum na Europa, Ásia e América do Norte. Em nosso país, esta espécie também é conhecida pelo nome de Zimnenka.
Na Rússia é conhecido como cogumelo de inverno e madressilva de inverno, na França é chamado de Collybie a pied veloute e na Alemanha - Samtfussrubling. Nos países de língua inglesa, é conhecido como haste de veludo.
No Japão, uma forma cultivada desta espécie cresce em estufas. É chamado Enokitake e é bastante diferente da variedade selvagem. À medida que cresce sem contato com os raios solares, é pintado de branco. A outra diferença é que o tufo tem formato cilíndrico devido aos vasos em que é cultivado.
A corrida do inverno pode ser facilmente reconhecido. Possui uma capa amarelada ou castanha, inicialmente em forma de sino, mas com o tempo torna-se achatada, com uma ponta ligeiramente convexa. Possui superfície lisa e diâmetro de até dez centímetros.
As lamelas do toco de inverno são alaranjadas ou esbranquiçadas. Alguns são gratuitos e outros são fundidos com o coto. O coto de Flammulina velutipes é de forma cilíndrica. É fino e resistente, caracterizado por uma superfície aveludada.
É relativamente escuro na base, mas à medida que se aproxima do Google, sua cor começa a se aproximar da dela. Tem cerca de 10 centímetros de altura. Seu diâmetro chega a 1 centímetro. O pólen de esporo deste fungo é branco cremoso. A parte da carne de a corrida do inverno no início é frágil e fino, rosado. Com o tempo, fica difícil. Tem um sabor agradável.
Coleta e armazenamento de arbusto de inverno
A corrida do inverno desenvolve-se com sucesso em climas mais frios e, portanto, pode ser encontrado principalmente nos meses de outono e inverno. Na Bulgária, a maior quantidade desta espécie é encontrada nas partes do norte do país, bem como na região sudoeste.
Procure-o principalmente em madeira viva ou apodrecida em florestas decíduas. Normalmente, vários cogumelos da espécie formam algo como um buquê. Também é encontrado em árvores frutíferas. É menos freqüentemente observada em árvores coníferas.
O arbusto de inverno deve ser coletado apenas de fungos experientes, pois pode ser confundido com a hera venenosa (Galerina Marginata). A galeria venenosa é um pequeno fungo que pode ser muito perigoso para a nossa saúde. Apenas uma dúzia de corpos frutíferos da espécie podem causar intoxicação fatal em crianças. A razão é que sua carne contém substâncias tóxicas.
A galeria venenosa, como o arbusto de inverno, cresce em árvores mortas. No entanto, colhedores experientes de cogumelos os distinguiriam imediatamente pelo fato de que a galeria venenosa tinha um dedo de formato claro em seu toco. Tal formação não é vista em sua irmã gêmea.
Existem outros cogumelos que podem enganar os colhedores de cogumelos inexperientes. Estes são Armillaria mellea, conhecido como Pinscher comum, Kuehneromyces mutabilis (Prickly Prickly Pear) e Poisonous Punch (Hypholoma fasciculare). Eles enganam por causa de seu desenvolvimento na madeira.
Caso contrário, em termos de durabilidade após o desprendimento a corrida do inverno ultrapassa algumas outras espécies. Consegue ficar fresco cerca de uma semana, desde que guardado no frigorífico.
Cozinhando no inverno
A abóbora é amplamente utilizada na culinária. É adequado tanto para assar como para fritar e empanar. É tradicionalmente utilizado em sopas, pratos quentes, espetos, pratos de peixe, saladas, sushi, pãezinhos, caçarola, guisados, risoto com legumes e muito mais. O obstáculo do inverno é relativamente fácil de preparar. A esponja é limpa e lavada em água corrente. Em seguida, é submetido a um tratamento térmico e fica pronto em pouco tempo.
Benefícios do obstáculo do inverno
A corrida do inverno tem muitas qualidades positivas. É uma fonte de selênio, um poderoso antioxidante. Além disso, contém vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B3. Os cogumelos desta espécie são ricos em proteínas, cálcio, ferro e muito mais. Eles demonstraram que ajudam a combater o estresse e a fadiga.
Acontece também que eles melhoram a digestão, reduzem os níveis de colesterol e têm a capacidade de lidar com alguns tipos de câncer. O consumo de butterbur no inverno reduz a pressão arterial e, portanto, é recomendado para pessoas que sofrem de hipertensão.
Segundo nutricionistas, o cogumelo é útil porque pode ajudar a reduzir o excesso de peso. Butterbur de inverno é usado na produção de alguns óleos, que têm um efeito relaxante e energizante.
Medicina popular com calor de inverno
Na medicina popular oriental, comer é recomendado corrida de inverno como profilaxia contra o câncer. Para isso, meia xícara de guisado de inverno fervido deve ser ingerido todos os dias, e não deve ser temperado. Este curso é realizado por uma semana, seguida de um intervalo de sete dias e o procedimento é repetido.
Então, por um mês, beba uma tintura de arbusto de inverno. É preparado despejando tampas de conhaque sobre os cogumelos jovens (proporção de 1: 5) e colocando-os em uma jarra de vidro em um local escuro e fresco.
Eles têm que ficar assim por duas semanas. A infusão é então filtrada. Tome 2 colheres de chá dele, dissolvido em 1/2 colher de chá de água fervida morna. O líquido é ingerido três ou quatro vezes ao dia, meia hora antes das refeições.
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