2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O inverno das frutas pode ser tão variado quanto o dos vegetais. O mais fácil são as compotas. Ao lado estão todas as compotas e marmeladas, que comemos calorosamente em casa durante os meses frios de inverno. O búlgaro é um amante declarado da comida de inverno e não deixa de preparar uma todos os anos.
As compotas, como mencionamos, são as mais fáceis. Todo mundo sabe da avó - as frutas são lavadas, limpas e cortadas. No fundo de potes limpos e secos coloque o açúcar a seu gosto - 3-4 colheres de sopa. de grandes potes. Encha o topo com frutas, despeje água fervente, feche até que o açúcar se dissolva e esterilize por 20 minutos.
As maçãs em nosso país têm uma variedade extremamente diversificada. No entanto, os vegetais de inverno podem ser preparados a partir de qualquer variedade.
Compota de maçã
Produtos necessários: 1 kg. maçãs, 200 g de açúcar, 1 e 1/2 limões, baunilha
Método de preparação: As maçãs são limpas e cortadas em polvos. Imediatamente coloque em água fria com o suco coado de 1 limão. Isso é feito para que eles não fiquem pretos durante o corte (se você decidiu colocar) os frutos restantes.
As maçãs são coadas e dispostas em uma tigela grande. Polvilhe com açúcar. Adicione o suco de meio limão e baunilha. O recipiente está cheio de água - o suficiente para cobrir as frutas. Ferva por 5 minutos após a fervura.
Quando a compota esfria, as maçãs são distribuídas nos potes e completadas com a calda, se possível coada. Os frascos são fechados e esterilizados.
Compota de maçã assada
Produtos necessários: Maças açucar
Método de preparação: As maçãs são retiradas dos talos e depois muito bem lavadas. Usando uma faca afiada, corte cada maçã do copo para que a parte da semente seja removida. É importante não afetar a alça. As frutas já limpas são dispostas em uma bandeja com o orifício voltado para cima. Asse no forno.
Arrume as maçãs torradas em potes e despeje a calda de açúcar 40% por cima. É obtido a partir de 400 g de açúcar + 600 ml de água ou proporcionalmente. Feche e esterilize por 10 minutos.
Geléia de maçã
Produtos necessários: 1 kg de maçãs, 1 kg de açúcar, 1 colher de chá. (5 g) ácido tartárico, 1 litro de água, 1 pó de baunilha
Método de preparação: Em um xarope de açúcar semi-engrossado adicione as maçãs peladas raladas. Para evitar o escurecimento, as maçãs são raladas sobre a calda de açúcar quente retirada do fogo. O cozimento é feito no início de um fogo mais baixo e depois de um fogo mais alto. A geleia é fervida até a fruta ferver e a calda engrossar. 2-3 minutos antes de retirar do fogo, adicione ácido tartárico dissolvido em água quente. Retire do fogo e acrescente a baunilha. A geléia é distribuída em potes.
Geléia de maçã
Produtos necessários: 2 kg de maçãs, 1 kg de açúcar
Método de preparação: Maçãs bem lavadas e limpas são cortadas em pedaços. Despeje um pouco de água e deixe no fogo para sufocar. Quando completamente macio, passe por uma peneira grossa para separar as sementes e a casca. O purê resultante é fervido com açúcar até engrossar e depois distribuído em potes.
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