2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A quiabo (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) é uma planta herbácea anual, atingindo quase um metro de altura.
O uso de quiabo é de amplo espectro. As frutas podem ser consumidas frescas ou secas e adicionadas a diversos pratos, sopas ou molhos. Pão ou farinha de tofu podem ser feitos com as sementes das vagens. E se torrados, eles se tornam um ótimo substituto para o café.
Este vegetal é rico em ferro, potássio e cálcio, bem como vitamina A e C. Também contém vitamina B6 (valiosa para o metabolismo) e vitamina B9 (ácido fólico). As fibras disponíveis, por sua vez, ajudam a estabilizar o açúcar no sangue e regular o colesterol, além de proteger o cólon de doenças malignas.
Nas Filipinas, como em alguns outros países tropicais, o foco está na produção de óleo de quiabo. Isso foi necessário pelo fato de que o coco, a palma e a soja se tornaram muito caros e há muito tempo são uma importante fonte de sustento para a população.
Para proteger as pessoas da fome e da desnutrição, iniciou-se o plantio de enormes áreas com quiabo, pois suas sementes produzem óleo. É utilizado não só na indústria alimentar, mas também na farmácia e na cosmética.
E por isso, em algumas regiões do sul, as sementes de quiabo são mais caras do que as vagens - justamente por causa da capacidade de preparar óleo a partir delas. As vagens são colhidas quando estão bem maduras, e um óleo equivalente ao azeite de oliva e óleo de girassol é preparado a partir de suas sementes.
As vagens (frutos) do quiabo são cobertas por pequenos pelos, que para algumas pessoas podem causar irritação, principalmente na hora da coleta.
Os especialistas acreditam que a rica composição de vitaminas e minerais e a presença de proteínas tornam o quiabo e seus produtos uma matéria-prima muito valiosa.
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