2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O óleo de coco tem um agradável aroma a coco e um sabor muito apetitoso. É um dos alimentos mais saudáveis que podemos encontrar. Isso se deve à sua estabilidade durante o cozimento.
Quando cozido com um certo tipo de gordura, como azeite ou óleo de girassol, a alta temperatura pode destruir sua frágil estrutura. Assim, todos os benefícios para a saúde são retirados.
Em contraste, o óleo de coco é estável e resistente às temperaturas mais altas. Não queima e retém todas as suas propriedades úteis, mesmo após o tratamento térmico. E a melhor parte é que o óleo de coco pode ser usado para cozinhar de tudo, desde carnes a sobremesas.
Dois tipos de óleo de coco podem ser encontrados no mercado. Um tem o aroma típico de coco e o outro é refinado. O óleo de coco refinado é mais comumente usado porque não tem um aroma forte ou sabor específico.
O interessante do óleo de coco é que em temperaturas muito baixas adquire uma consistência branca e firme. Quando deixado quente, ele se liquefaz completamente.
O óleo de coco é extremamente útil para cozinhar. Nele se pode fritar tudo, assim não só não aumenta, mas reduz o colesterol "ruim". Portanto, muitas vezes é recomendado como o melhor óleo para perda de peso.
Somente a forma hidrogenada e endurecida do óleo de coco pode formar gorduras trans prejudiciais. Isso é determinado pelo método de produção, adicionando gás hidrogênio ao óleo em alta pressão e temperatura.
Isso é feito para aumentar sua durabilidade. Todas as outras formas de óleo de coco permitem que os ácidos graxos saturados sejam absorvidos sem problemas pelo corpo, enquanto estimula o metabolismo.
Tudo pode ser cozido com óleo de coco. É a única gordura que não oxida durante a fritura e a cozedura. Curiosamente, ao contrário de outros, não tem o sabor e o cheiro típicos. Além disso, ele não tem a capacidade de segurá-lo. Assim, pode ser usado para frituras longas e repetidas de vários produtos.
Outra característica positiva do óleo de coco é que ele não fica rançoso porque não oxida. Durante o cozimento, não pulveriza, não é absorvido e não se transforma em produtos nocivos em altas temperaturas.
Isso o torna a alternativa perfeita e mais saudável para todas as gorduras de cozinha. O óleo de coco pode substituir qualquer um deles em qualquer receita culinária.
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