Maçã Do Paraíso

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A maçã do paraíso (Diospyros kaki) (Caqui) é uma planta da família do ébano (Ebenaceae), um gênero de Diospyros e uma fruta exótica que é provavelmente a mais resistente ao frio entre as fruteiras subtropicais. Surpreendentemente, durante a dormência, a fruta pode suportar até -20 graus. Em nosso país, a variedade de maçã do paraíso mais resistente ao frio é a Kosta.

A maçã do paraíso parece um cruzamento entre uma maçã amarela e um tomate vermelho. Extremamente útil e saboroso, apresenta uma forma oval ou ligeiramente elíptica e uma cor laranja forte. É caracterizado por um copo elíptico de quatro partes.

Traduzido do grego, o nome da fruta significa "fogo divino". Pátria desta fruta única são a China e o Japão. Em suas terras desde tempos imemoriais aprecie a deliciosa fruta e conheça todos os seus benefícios para a saúde. Muito mais tarde, só na maçã do paraíso foi distribuída no Mediterrâneo e depois na América no século 18, quando o fruto do tomate laranja chegou à Bulgária em meados do século passado, e hoje pode ser visto crescendo em algumas partes do Mar Negro e no sul da Bulgária.

A maçã do paraíso começa a dar frutos geralmente após 3-4 anos após o plantio da árvore. Sua floração é em maio. A altura da macieira do paraíso chega a 8-10 m, e suas folhas são específicas - grandes, de formato elíptico e ricas em óleo.

Variedades de maçã do paraíso

Representante da zona de clima subtropical, a maçã do paraíso e suas variedades são extremamente resistentes ao frio ou a baixas temperaturas. Existem 5 soras maçã do paraíso:

- Fuyu - uma variedade popular de maçã do paraíso com frutas bastante doces e crocantes. Na forma e no tamanho são ligeiramente achatados e de tamanho médio. O fruto começa a amadurecer quando sua cor muda de verde para laranja;

- Suruga - são maçãs do paraíso maiores com sua cor laranja avermelhada característica. Amadurecem no final de outubro, início de novembro e têm um interior bastante denso e doce;

- Gigante Fuyu - dá forma a esta variedade maçã do paraíso é mais alongado e grande. Possui uma cor avermelhada mesmo quando imaturo. Na maturidade total, sua cor torna-se vermelho escuro. A própria árvore dessa variedade é baixa, e as maçãs do paraíso amadurecem em outubro;

- Jiro - esta é provavelmente a variedade mais popular de maçã do paraíso na América. Os próprios frutos são bastante grandes e de muito boa qualidade;

- Costata - esta variedade maçã do paraíso tem uma forma cônica pronunciada. Amadurece em outubro e é caracterizado por uma cor amarela e um gosto adstringente pronunciado na maturidade plena.

Composição da maçã do paraíso

A deliciosa e exótica maçã do paraíso é para nós uma bomba de substâncias úteis para o corpo. Ele contém doses significativas de potássio, cálcio, fósforo, sódio e ferro, vitamina C, P, PP, B1, B2, E e ácido glutâmico. Os frutos da maçã do paraíso são ricos em açúcares (glicose e frutose 13-19%), pectina e corantes.

Eles tornam a fruta bastante nutritiva. Nas maçãs maduras do paraíso, a quantidade de açúcar é de 17 a 18%. Em 100 g de caqui existem: 127 kcal, 0,4 g de gordura, 33,5 g de carboidratos, 64,4 ml de água, 100 ml de potássio. O índice glicêmico da maçã do paraíso é 44,77.

Seleção e armazenamento da maçã do paraíso

Ao escolher maçã do paraíso no mercado você não pode deixar de notar que a maior parte das frutas está podre. Isso é normal e na maioria dos casos é um sinal de que a fruta está madura e saborosa. Escolha maçãs paraíso relativamente duras e geralmente sem ferimentos mecânicos. Coma frutas bem maduras rapidamente, porque elas não têm uma vida útil longa.

No mercado você encontrará com mais freqüência maçãs do paraíso, que são vendidas após a colheita das verdes. Isso é para maior durabilidade, mas não coma a fruta verde, que lembra o tomate ainda verde rosa.

No entanto, isso não significa que você não possa comprar a maçã do paraíso. Ao chegar em casa, é só deixar a fruta no peitoril da janela e esperar que ela fique bem colorida. As mais deliciosas são consideradas as maçãs do paraíso, maduras na árvore e que adquiriram a textura macia e doce do próprio galho.

Guarde a maçã do paraíso na geladeira, de preferência no compartimento inferior para frutas e legumes. Lá, os frutos podem durar no máximo 2 semanas. Sob nenhuma circunstância congele a fruta.

Aplicação culinária da maçã do paraíso

A aplicação culinária da maçã do paraíso não é grande, pois o melhor é comer apenas a fruta crua. Para isso, é preciso retirar a casca, bem como a pedra do coração da maçã do paraíso. O resto da fruta em uma parte carnuda e saborosa que você precisa comer na hora.

Todas as substâncias valiosas da maçã do paraíso só podem ser armazenadas nela se estiver crua. Não aqueça, apenas coloque como guarnição ou decoração de bolos. C maçã do paraíso você pode preparar cremes doces e saborosos, bem como colocá-los em um bolo ou pastelaria.

Xarope ou compotas, várias geleias, compotas e marmeladas são preparadas com os frutos da maçã do paraíso. É fácil fazer xarope de caqui caseiro. Para fazer isso, descasque e pique algumas frutas, despeje água quente sobre elas e depois de 5 a 10 minutos coe a água. Amasse as frutas. Despeje o suco em garrafas e guarde-o em local fresco e bem fechado.

Benefícios da maçã do paraíso

A cor laranja brilhante das maçãs do paraíso indica um alto teor de beta-caroteno, que é muito importante para a visão e protege a pele do envelhecimento prematuro. Com seu enorme conteúdo de vitamina C, a maçã do paraíso é usada há séculos como um remédio eficaz para o escorbuto. A vitamina C ajuda a lidar com as doenças virais e, em combinação com o beta-caroteno, ambas as vitaminas garantem um sistema imunológico forte.

O rico teor de vitamina PP na maçã do paraíso combate com sucesso o cansaço, a depressão, torna a pele saudável e sem acne, e o cabelo adquire brilho e estrutura de vaca. O magnésio da maçã do paraíso é importante para o trabalho do coração, o potássio fortalece o sistema circulatório e o ferro combate a anemia.

Ainda hoje, a medicina popular utiliza o caqui no tratamento de anemias, comprometimento do trato gastrointestinal, várias enfermidades sazonais, como gripes, resfriados, porque as laranjas aumentam perfeitamente a nossa resistência.

Devido ao alto teor de vitaminas, além das pequenas doses de licopeno, o caqui é um excelente antioxidante que reduz os radicais livres e combate o humor melancólico, principalmente nos meses de inverno.

O mais valioso da maçã do paraíso é o açúcar vegetal. É um bom auxiliar em doenças do sistema cardiovascular, bem como na hipertensão. A maçã do paraíso tem efeito diurético e 3-4 frutas por dia são melhores do que pílulas para regular a pressão arterial.

Além disso, a maçã do paraíso é um amigo fiel daqueles que querem se livrar de algum outro anel desnecessário. A fruta fornece muitas substâncias valiosas e ao mesmo tempo contém poucas calorias e consegue criar uma longa sensação de saciedade. A maçã do paraíso é altamente recomendada por nutricionistas para pessoas com sobrepeso.