2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todo estrangeiro que venha à Espanha e que decida fazer um tour culinário pelo país ficará surpreso ao descobrir que a culinária espanhola não consiste apenas em paella, tortilla e tapas, mas também oferece aos seus hóspedes uma grande variedade de deliciosos frutos do mar.
Isso não é incomum, já que este país ensolarado é cercado por águas, onde abundam não só todos os tipos de peixes, mas também muitos outros "animais" marinhos, adequados tanto para os dias de semana como para jantares formais.
Especialmente comum na Espanha é o preparo de arroz com frutos do mar e principalmente o chamado arroz preto, que adquire sua cor estranha devido à cebola frita lentamente e à tinta de choco. Aqui está uma das receitas mais comuns para sua preparação:
Arroz preto em espanhol
Produtos necessários: 1 choco, 3 cebolas, 8 dentes de alho, 2 tomates, 400 g de arroz, choco ou tinta de lula, 10 colheres de azeite, 500 g de caracuda ou tainha, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação: O peixe é limpo das entranhas e fervido em água suficiente para formar o caldo de peixe. Assim que estiver pronto, coe e reserve. Cebola, tomate (pré-descascado) e 4 dentes de alho bem picados.
O choco é lavado, cortado e frito num pedaço de azeite, retirado e posta no seu lugar a cebola. O objetivo é que adquira uma coloração marrom-dourada, mas deve ser mexido constantemente para não queimar.
Em seguida, adicione o alho e os tomates, que são deixados para ferver em fogo baixo por alguns minutos. Ferva o arroz e o caldo de peixe e, se necessário, acrescente mais água, seguindo as instruções da embalagem do arroz.
Quando pronto, ele e os chocos são despejados sobre os legumes cozidos, adiciona-se o choco ou a tinta de lula dissolvida na água e tempera-se o prato com sal e pimenta.
Preparar à parte o molho com o restante alho, que é esmagado juntamente com o sal e o azeite. É servido com arroz preto para que qualquer pessoa possa servir. Você pode decorar o arroz com raminhos de salsa ou manjericão.
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