2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pasta de gergelim preto, conhecido em japonês como "nuri goma", é um ingrediente básico na culinária japonesa e asiática. A pasta preta espessa tem gosto de nozes torradas com profundas nuances de terra. Pasta de gergelim preto japonês geralmente é adoçado com açúcar ou mel e é popular como ingrediente em bolos e doces.
Você também pode incluí-lo em bolos de arroz, pudim, sorvete, aveia, leite, esmaltes e molhos. A maneira mais fácil e rápida de aproveite a pasta de gergelim preto é espalhar em uma torrada ou o que é conhecido como "shokupan" em japonês.
Além de seus aromas incríveis, as sementes de gergelim preto são ricas em cálcio e zinco, além de fibras.
Ingredientes: 1/2 xícara de sementes de gergelim pretas inteiras, 3 a 4 colheres de sopa de mel
Preparação: Em uma panela pequena, asse sementes de gergelim pretas inteiras em fogo médio. Agite a panela constantemente para frente e para trás para que as sementes de gergelim não queimem. Asse por cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
Assim que o gergelim esfriar até a temperatura ambiente, misture-o com o mel no processador de alimentos. 4 colheres de sopa de mel criam uma textura fácil de trabalhar, mas se você não preferir uma pasta tão doce, experimente 3 colheres de sopa de mel - a textura será mais espessa e um pouco mais seca.
É melhor se usado imediatamente, mas a pasta pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira.
Rápido, fácil e delicioso - com esta pasta vai um toque asiático nas receitas padrão e nos nossos sabores familiares.
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