2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Como um verdadeiro país mediterrâneo, a Espanha é famosa por suas deliciosas receitas de peixes e frutos do mar. Isso não é estranho, já que os espanhóis são o maior consumidor da Europa.
No entanto, a lula, considerada um dos moluscos mais deliciosos e tenros, continua a ser muito apreciada. Geralmente são preparados desfiados e fritos ou empanados, mas também podem ser recheados com recheios diversos.
São servidos como prato principal autônomo e na forma de petiscos típicos espanhóis, conhecidos como tapas.
Decidimos apresentar a você uma receita não muito conhecida para cozinhar lulas, que é muito popular na Espanha. Esta é uma salada, não um prato principal, pois é algo menos convencional e impressionaria a sua família e amigos se decidir surpreendê-los com a cozinha espanhola.
Salada verde com lula
Produtos necessários: 750 g de lula pequena, 240 ml de azeite, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de estragão, alguns raminhos de saladas diferentes (você pode escolher alface roxa, rúcula, chicória, alface crespa simples, iceberg ou o que quiser), alguns raminhos de salsa fresca.
Método de preparação: Lave bem as lulas, separe a cabeça e todas as partes desnecessárias do cozimento. Seque-as com papel de cozinha e sem cortar (se forem lulas muito pequenas) frite-as ao meio no azeite até ficarem rosadas.
Em seguida, transfira-os para uma pequena assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos, esmague separadamente a salsa e o alho junto com algumas colheres de sopa de azeite em um pilão ou no liquidificador. Polvilhe as lulas com esta mistura, mexa levemente e espere esfriar.
Todas as saladas que você escolheu são picadas à mão e colocadas em uma tigela. Do restante azeite, estragão e sal a gosto, misture um molho homogêneo.
Deite a lula sobre as saladas verdes, acrescente o molho que se soltou e o molho. Misture bem e sirva. Opcionalmente, você pode adicionar 1 pequena pimenta seca, bem como croutons.
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A lula são frutos do mar muito saborosos, mas existem requisitos específicos para o seu processamento culinário. Se não forem cozidas demais, a lula encolhe e perde não só o tamanho, mas também o sabor. Se você comprou lulas congeladas, descongele-as com antecedência, deixando-as em temperatura ambiente.
Tipos De Saladas Ou Vocês Diferenciam De Salada Para Salada
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Salada De Mostarda - A Nova Salada Que Você Deveria Experimentar
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O molho é a forma mais comum de dar sabor às saladas. Faça um molho delicioso em casa para enfatizar o sabor dos vegetais e obter uma salada realmente gostosa. Em geral, os curativos são divididos em vinagrete e maionese . Molhos vinagrete são baseados em gordura vegetal, como azeite ou azeite, vinagre.
