2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os espanhóis são verdadeiros faquires quando se trata de cozinhar peixes e frutos do mar. Isso não é surpreendente, já que este ensolarado país mediterrâneo é cercado por água e os próprios espanhóis são os maiores consumidores de peixe da Europa. É por isso que sua receita de frutos do mar é especialmente rica.
Neste caso, iremos oferecer-lhe algo mais invulgar, nomeadamente como aprender a preparar peixe demônio do mar de acordo com uma receita espanhola. Por mais assustador que pareça o nome deste peixe, e por mais assustador que o próprio peixe pareça, sua carne é muito densa e especialmente saborosa. É considerada uma verdadeira iguaria e está sempre presente na ementa espanhola sempre que possível.
Diabo do mar com molho La Picada
Produtos necessários: 850 filé de demônio do mar, 450 g de batatas, 3 tomates, 5 dentes de alho, 1 colher de chá. pimenta vermelha, 10 colheres de sopa. azeite, 5 colheres de sopa. farinha, 2 fatias de pão, 6-7 avelãs, alguns raminhos de salsa fresca, sal a gosto
Método de preparação: O filé de peixe é lavado e seco. Corte em pedaços, sal, passe na farinha e frite na metade com azeite de ambos os lados. Retire e deixe no papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura.
Frite as fatias de pão na mesma gordura e deixe escorrer também.
Despeje o restante do azeite em outra panela e ligue o fogão. Frite nele o alho pré-picado, retire quando estiver bem cozido e acrescente o purê de tomate amassado em seu lugar. Quando o líquido começar a brotar, acrescente pimenta vermelha e cerca de 500 ml de água ao molho de tomate.
Misture tudo, tempere com sal e acrescente a este molho as batatas descascadas e cortadas em cubos e os filés de peixe prontos.
À parte, no almofariz ou no liquidificador, misture o pão frito, o alho frito, as avelãs e a salsa. Adicione um pouco de água para diluir o molho. É despejado na panela com o peixe e as batatas depois que os produtos estiverem totalmente prontos.
Mexa por 5 minutos e o prato está pronto para servir. Se desejar, você pode polvilhar com sementes de papoula.
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