2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A truta balcânica vem da família Trout. No passado, era distribuído apenas na Europa e no Norte da Ásia, inclusive em nosso país. Hoje foi transferido e cultivado na América do Norte.
A truta balcânica é a favorita tanto dos entusiastas da pesca quanto dos conhecedores de boa comida. Nadadores relâmpagos, extremamente combativos, lindos e com carnes extremamente saborosas, ótimas do ponto de vista culinário - tudo isso.
A truta balcânica habita a água doce. Possui características que são facilmente reconhecíveis. Nas laterais de todo o corpo é marrom claro, e na direção do abdômen torna-se amarelo. Grandes manchas rosa brilham em ambos os lados.
Esta espécie de truta cresce até 40 cm de comprimento. Os maiores espécimes registrados pesam 18,8 no Rio Manistee, EUA, e 18,82 kg, capturados no Lago Michigan perto de Racine, EUA. Águas frias e ricas em oxigênio são o habitat perfeito para isso. Portanto, muitas vezes pode ser encontrado em rios de montanha límpidos e frios.
A truta balcânica, como outras espécies de trutas, pode nadar contra a corrente. Se houver um obstáculo em seu caminho, ela facilmente salta no ar. A truta desova na parte superior dos rios.
Existem três espécies de trutas dos Balcãs chamadas morfos. Morpha fario é comum na Bulgária. Pode ser encontrada principalmente em rios de alta montanha, ricos em oxigênio dissolvido.
A segunda espécie é conhecida como Morpha lacustris. Ele migra de lagos para rios para desovar. Morpha trutta, a terceira espécie de truta dos Balcãs, é mais marinha. Ele vem aos rios apenas para desovar, depois retorna ao mar.
Na Bulgária, assim como no exterior, a truta balcânica está sujeita à pesca esportiva. É um peixe predador e se alimenta de moscas e vermes, além de outros peixes menores.
Na maioria das vezes, a truta balcânica é capturada por uma mosca artificial. A carne deste peixe é de excelente qualidade. Os pratos que acompanham são uma das maiores iguarias da gastronomia do peixe. Seu cultivo artificial com a finalidade de estocar reservatórios e aumentar a produção para exportação está se tornando mais difundido.
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