2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sapodilla / Manilkara Sapota /, também conhecida como batata de árvore, é uma bela árvore perene que possui um tronco reto liso e casca grossa. O sapoti pertence à família Sapotov. É uma planta de crescimento muito lento, que em espaços abertos atinge uma altura de cerca de 18 metros, e as florestas atingem uns impressionantes 30 metros.
Sapodilla se origina nas partes do sul do México, na Península de Yucatán e no nordeste da Guatemala. É cultivado em toda a América Central, Flórida, Índia, Sri Lanka. Uma das principais razões para a disseminação do sapoti é sua resistência. Resiste ao frio e à seca.
Os frutos de sapoti são carnudos e de cor marrom enferrujada. Atingem tamanhos de 3 a 8 cm. No interior do fruto encontram-se 8 sementes, de cor preta. O peso de uma fruta é de cerca de 150 g.
Composição do sapoti
As frutas sapoti são ricos em compostos polifenólicos, tanino, fibra / 5,6 g em 100 g /, grandes quantidades de antioxidantes - vitamina C e vitamina A. 100 g de sapoti contém 25% da ingestão recomendada de vitamina C.
Sapodilla é rica em cobre, potássio, ferro, niacina, ácido pantotênico e ácido fólico. Os frutos são compostos por celulose de fácil digestão e açúcares simples como a frutose e a sacarose.
Seleção e armazenamento de sapoti
Sapodilla não é uma fruta muito comum na Bulgária. Infelizmente, a deliciosa fruta ainda não está disponível nas lojas, mas algumas lojas especializadas oferecem sementes de frutas. O pedido é feito com um pedido preliminar, e a entrega é feita em 1 a 2 meses.
Uso de sapoti
A árvore sapoti é utilizado principalmente para a produção de goma de mascar, que é produzida a partir da resina da madeira conhecida como chicória.
Já em 1871, na América do Sul e Central, a goma de mascar foi patenteada pela adição de açúcar e especiarias diversas para melhorar o sabor da resina extraída da madeira.
Chicória é uma borracha natural obtida da madeira. Há informações sobre seu uso desde os maias. Coletada de julho a fevereiro, no período das chuvas. A casca do sapoti se parte e o suco escorre.
É cuidadosamente recolhido, filtrado e aquecido. O líquido se transforma em resina, adequada para formar cubos de goma. De uma árvore sapoti 3-4 kg de produto podem ser obtidos anualmente.
Um fato interessante é que essa divisão não prejudica a planta, mas a próxima coleta de resina só pode ocorrer após 3 anos.
O principal fornecedor de chicória é o México, que exporta mais de 2.000 toneladas por ano para os mercados mundiais e os Estados Unidos. Devido ao esgotamento da chicória como matéria-prima, hoje a goma de mascar é feita principalmente pela mistura de borracha, óleos e outras resinas.
Além da chicória, a árvore também dá frutos muito saborosos. Eles têm uma polpa gelatinosa transparente, mas frutas verdes não são preferíveis porque contêm goma e grudam na gengiva.
Por outro lado, os frutos maduros são muito doces e saborosos, não contêm goma. Na aparência, eles se assemelham a uma maçã.
Os frutos são consumidos in natura, mas as sementes devem ser retiradas antes do consumo, pois contêm ácido cianídrico.
Benefícios do sapoti
Rico em fibras em frutas sapoti os torna um bom laxante. A fibra ajuda a aliviar a constipação e protege o revestimento do cólon de doenças graves como o câncer.
A grande quantidade de vitaminas antioxidantes no sapoti torna-o uma fruta valiosa para a saúde. A vitamina A no feto é essencial para a visão.
Os minerais e vitaminas do sapoti são importantes para uma saúde ótima porque estão envolvidos em vários processos metabólicos do corpo.
Além dos frutos comestíveis da árvore, são utilizadas a casca e as sementes. O suco extraído da casca é usado para tratar febre e diarreia, e o óleo é extraído do interior das sementes, o que ajuda na queda de cabelo e irritações na pele.
