2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Xilitol é um pó branco cristalino, de odor imperceptível e sabor adocicado bem definido, comparável ao do açúcar. É por essa razão que o xilitol é um adoçante que está ganhando popularidade como um excelente substituto do açúcar.
Xilitol deixa uma frieza característica na língua. É suficientemente resistente aos ácidos e ao calor, dissolve-se muito bem na água. Na natureza, o xilitol é encontrado em frutas e vegetais, espigas de milho, cascas de girassol e madeira de bétula.
Embora o conteúdo calórico do xilitol seja muito semelhante ao do açúcar e, ao mesmo tempo, sua doçura seja comparável à da sacarose, o valor biológico do adoçante é muito baixo.
É por esta razão que o xilitol é um dos substitutos do açúcar mais comuns. É usado por diabéticos e pessoas obesas porque não afeta os níveis de glicose no sangue.
Em todo o mundo, 40 países aprovaram xilotol para consumo. Pessoas com diagnóstico de diabetes ou que desejam limitar o açúcar podem usá-lo, mas somente após consultar um médico.
Uso de xilitol
Na industria alimentícia xilitol é conhecido como o suplemento E967. É utilizado na produção de produtos de baixa caloria e sem açúcar. O xilitol dá doçura a várias sobremesas à base de leite e produtos lácteos; de frutas e vegetais; cereais e ovos.
O xilitol é usado na preparação de aperitivos secos, geleias, marmeladas, sorvetes, doces, chocolates, caramelos. O adoçante é amplamente utilizado na produção de frutas secas; à base de amido; em confeitaria e massas. O xilitol faz parte de gomas de mascar, molhos, derivados de carne, mostarda, salsichas e maionese.
Além de adoçante, o aditivo atua como estabilizante, hidratante e emulsificante.
O xilitol é usado na medicina como parte de soluções injetáveis. Na farmácia, é utilizado para a produção de complexos vitamínicos, xaropes, comprimidos doces para mastigar, xaropes adequados para diabéticos.
Dose diária de xilitol
A pesquisa mostra que consumir 50 g de xilitol por dia é seguro. Exceder essa quantidade, entretanto, pode causar efeitos tóxicos no organismo. A dose diária permitida para crianças é de 20 anos.
Benefícios do xilitol
Os dentistas recomendam o xilitol como substituto do açúcar porque ele não causa cáries e doenças gengivais. É adequado para diabéticos e pessoas que desejam perder peso.
Danos do xilitol
Xilitol desempenha o papel de um laxante, que pode causar distensão abdominal, cólicas e dores abdominais, náuseas e vômitos. Segundo os cientistas, o consumo de quantidades excessivas xilitol a longo prazo, pode causar a formação de tumores.
Os pais devem ter um cuidado especial ao adicionar xilitol a chicletes, chocolates e doces que as crianças consomem diariamente.
Quantidades excessivas xilitol pode causar um aumento acentuado do açúcar no sangue. Embora seja um substituto do açúcar recomendado para diabéticos, quantidades excessivas podem causar hiperglicemia.
Consumo de xilitol pode levar ao ganho de peso. O nutricionista que o utiliza deve monitorar sua ingestão, pois suas calorias se acumulam rapidamente e o consumo excessivo pode levar a alguns efeitos tóxicos.
É possível que o xilitol possa causar reações alérgicas. Eles são muito raros, mas algumas pessoas relatam coceira, erupções cutâneas, boca e garganta inflamadas. O xilitol é altamente tóxico para animais de estimação.
